Как приготовить гороховый суп с копченой грудкой

Гороховый суп с копченой куриной грудкой — сытное и ароматное блюдо, которое разнообразит ваше меню. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который поможет быстро приготовить этот вкусный суп. Вы узнаете, как выбрать ингредиенты и получите советы по приготовлению, чтобы ваш обед стал кулинарным шедевром. Этот рецепт порадует вас и ваших близких, а также станет экономичным решением для повседневного питания.

Калорийность горохового супа с копченой грудкой

Химический состав и содержание белков, жиров и углеводов в гороховом супе варьируются в зависимости от используемых ингредиентов. Пищевая ценность этого блюда обусловлена наличием экстрактивных и минеральных веществ, а также органических соединений, которые способствуют улучшению аппетита и пищеварительных процессов.

Калорийность горохового супа с копченой грудкой составляет 85 Ккал на 100 граммов. Этот показатель может изменяться в зависимости от жирности используемого мяса и способа его приготовления – например, курицу можно варить с кожей или без. Также на калорийность влияет тип жира, применяемого для обжаривания: сливочное масло добавляет больше калорий, в то время как растительные масла – меньше. Кроме того, калорийность может увеличиваться за счет добавления колбасных изделий и копченостей в рецепт.

Приготовление горохового супа с копченой грудкой — это искусство, требующее внимания к деталям. Эксперты отмечают, что для достижения насыщенного вкуса важно правильно выбрать ингредиенты. Сначала рекомендуется замочить горох на несколько часов, что ускорит процесс варки и сделает его более мягким. Копченая грудка, по мнению специалистов, добавляет блюду уникальный аромат и глубину вкуса. Важно обжарить ее с луком и морковью, чтобы раскрыть все нотки копчения. После этого следует добавить горох и залить все водой, варить на медленном огне до готовности. Завершить блюдо можно свежей зеленью, что придаст ему свежесть и яркость. Эксперты подчеркивают, что такой суп станет отличным вариантом как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.

Гороховый суп с копченой грудкой

Сочетание гороха, куриных копченостей и грибов делает суп необыкновенно вкусным. Рецепт с фотографиями подробно описывает этапы приготовления.

Ингредиенты:

• копченая грудка – 300 г;
• горох лущеный – 100 г;
• грибы – 100 г;
• масло растительное – 30 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• лук порей – 1 стебель;
• вода фильтрованная – 650 мл;
• чеснок – 2 дольки;
• гренки – 50 г;
• соль, перец, лавровый лист.

Подготовка продуктов

Горох лущеный заливают холодной водой, промывают, воду сливают и замачивают в чистой воде на 2-4 часа. Процесс замачивания сокращает время варки бобовых. Лук порей очищают, моют, шинкуют мелко. Чеснок очищают от сухих чешуек, измельчают. Грибы шампиньоны перебирают, моют, режут кубиками.

Порядок приготовления

Шампиньоны пассеруют на растительном масле, не пережаривая. Грудку заливают холодной водой, нагревают, отваривают при медленном кипении 30-40 минут, вынимают из бульона, режут копченость на кубики, кладут в бульон в конце варки супа. В бульон добавляют горох, варят час, вводят пассерованные шампиньоны, лук порей, мякоть копченой курицы, сметану, варят до готовности 10 мин. В конце приготовления доводят до вкуса солью, перцем, добавляют лавровый лист. Подают к столу с гренками, которые готовятся из черного ржаного хлеба. Хлебушек нарезают кубиками и подсушивают на сухой сковороде или в духовке.

Совет! Готовый суп настаивают 15 мин для того, чтобы он стал более насыщенным, наваристым, вкусным.

Гороховый суп можно варить не только с грудкой, но и с копчеными крылышками.

https://youtube.com/watch?v=M_OObZTVA0A

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении горохового супа с копченой грудкой:

1. Польза гороха: Горох — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Он богат белком, клетчаткой и витаминами группы B. При добавлении копченой грудки, которая содержит белок и придает блюду насыщенный вкус, гороховый суп становится полноценным и питательным блюдом.

2. Копчение и аромат: Копченая грудка добавляет в суп не только вкус, но и уникальный аромат. Процесс копчения помогает раскрыть вкусовые качества мяса, а также придает блюду легкую дымность, что делает его более насыщенным и аппетитным.

3. Традиции и вариации: Гороховый суп с копченой грудкой — это классическое блюдо в многих кухнях мира. В разных странах его готовят по-разному: в некоторых регионах добавляют картофель и морковь, в других — специи и зелень. Это делает рецепт универсальным и позволяет каждому повару вносить свои уникальные нотки в традиционное блюдо.

Гороховый суп с копченой грудкой и колбасой

Колбаса придаёт блюду особую изюминку. А чтобы разобраться в нюансах его приготовления, воспользуйтесь пошаговым рецептом с фотографиями.

Ингредиенты:

• копченая грудка – 200 г;
• сырокопченая колбаса – 30 г;
• варено-копченая колбаса или ветчина – 30 г;
• сосиски – 30 г;
• лущеный горох – 90 г;
• морковь – 40 г;
• лук-порей – 30 г;
• корень петрушки – 10 г;
• топленое масло – 30 г;
• картофель – 250 г;
• фильтрованная вода – 700 мл;
• морская соль;
• перец и лавровый лист.

Подготовка ингредиентов

Колбасные изделия очищают от оболочки и нарезают ломтиками или кубиками. Оба вида колбасы нарезаются одинаково. Морковь и корень петрушки промывают, очищают и нарезают кубиками. Лук-порей также промывают и мелко шинкуют. Картофель моют, очищают и нарезают кубиками среднего размера. Горох промывают, заливают холодной водой и оставляют на 2-4 часа для набухания. Время замачивания зависит от сорта гороха: колотый горох требует наименьшего времени.

Процесс приготовления

На топленом масле обжаривают морковь с корнем петрушки до мягкости. Куриные копчености заливают холодной водой, доводят до кипения и варят 30 минут. Затем грудку вынимают, отделяют мясо от костей и нарезают кубиками. В бульоне отваривают горох до полной мягкости, что занимает от 30 до 50 минут. В кипящий бульон добавляют картофель и варят до готовности. За 10 минут до завершения варки вводят колбасы, куриное мясо, зажарку и лук-порей. Суп доводят до вкуса с помощью морской соли, добавляют лавровый лист и убирают с огня, давая настояться 15 минут. Подают, посыпав зеленью.

Рекомендация! Если вы предпочитаете более острые супы, добавьте при обжаривании овощей немного острого томатного кетчупа. Также можно использовать готовые специи от Магги.

Суп с горохом и копчеными окорочками получается невероятно вкусным.

Гороховый суп с копченой куриной грудкой в мультиварке

Для супа горохового с копченой грудкой курицы можно использовать не только обычный желтый горох, но и зеленый сушеный горошек. Мультиварка – быстрый и легкий способ приготовления супа.

Ингредиенты:

• копченая грудка – 300 г;
• картофель – 4 клубня;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло подсолнечное рафинированное – 25 г;
• горох – 150 г;
• сыр плавленый – 1 шт.;
• сливки 25% жирности – 30 г;
• вода фильтрованная – 650 г;
• соль;
• зелень.

Что Есть Суп из гороха с копченой курицей

Подготовка продуктов

Горох промывают, заливают холодной водой на 2-4 часа. Воду сливают, горох заливают горячей, кипящей водой и оставляют до полного охлаждения. В супе такой горох дойдет до готовности вместе с остальными ингредиентами и будет мягким. Картофель моют, очищают, режут кубиками. Лук освобождают от сухих чешуек, промывают, режут кубиками. Сыр твердый плавленый измельчают на терке, мягкий используют без предварительной обработки. Промытую зелень мелко шинкуют.

Грудку можно заранее разделать, отделив мякоть от костей, и нарезать мясо кубиками. Или сварить вместе с другими продуктами, а разобрать на мякоть после приготовления.

Порядок приготовления

Аппарат устанавливают на режим «Жарка», «Овощи», после нагрева чаши наливают масло, засыпают нарезанный лук, пассеруют 7 минут при помешивании. Переключают на режим «Суп» или «Варка», выбор режима зависит от вида и мощности мультиварки. Устанавливают время – 40 мин. В чашу с обжаренным луком наливают воду, кладут горох, нарезанный картофель. Варят до полного отключения аппарата, открывают крышку, добавляют сыр, сливки и на режиме «Подогрев» оставляют до полного расплавления сыра. При желании суп измельчают на блендере в однородную массу. Суп-пюре отличится нежным вкусом и его с удовольствием покушают даже дети. Подают, посыпав нашинкованной зеленью.

Совет! Суп гороховый получится ароматным, если вместо соли добавить соль подкопченную.

Рецепты гороховых супов с копченой курицей отличаются разнообразием, готовятся с окорочком, крылышками, бедрами или тушкой.

ВКУСНЫЙ ГОРОХОВЫЙ СУП В МУЛЬТИВАРКЕ, СУП ИЗ ГОРОХА, РЕЦЕПТ ГОРОХОВОГО СУПА #ГОРОХОВЫЙ СУП

Приготовление супа с копченой грудкой и горохом

Для приготовления простого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• горох (300 г);
• картофель (5-6 шт.);
• копченая грудка (250 г);
• лук и морковь;
• сливочное и подсолнечное масло;
• соль и перец.

Чтобы суп с копченым вкусом был более насыщенным, рекомендуется коптить грудку самостоятельно.

Пошаговая инструкция:

1. Для ускорения процесса приготовления замочите горох в холодной воде на 5-6 часов.
2. После этого поставьте горох вариться.
3. Через полчаса после закипания добавьте в кастрюлю нарезанный мелкими кубиками картофель и обжаренные на растительном масле овощи.
4. В это время разберите грудку на полоски и обжарьте на сливочном масле. Это придаст блюду более яркий дымный аромат.
5. Проверьте готовность: если горох и картофель стали мягкими, добавьте копченую грудку и варите до полной готовности.
6. После того как суп будет готов, дайте ему настояться еще 20-25 минут перед подачей.

Советы по выбору ингредиентов для горохового супа

Приготовление горохового супа с копченой грудкой начинается с выбора качественных ингредиентов, которые определяют вкус и аромат готового блюда. Основные компоненты, которые вам понадобятся, включают горох, копченую грудку, овощи и специи. Рассмотрим каждый из этих элементов подробнее.

Горох: Для супа лучше всего использовать сушеный горох. Он бывает желтым и зеленым, и выбор зависит от ваших предпочтений. Желтый горох обычно более сладкий и нежный, в то время как зеленый имеет более яркий вкус. Обратите внимание на дату упаковки: чем свежее, тем лучше. Также стоит проверить, чтобы горох не имел повреждений и посторонних примесей.

Копченая грудка: Копченая грудка придаст супу насыщенный и глубокий вкус. Выбирайте грудку с хорошей текстурой и равномерным цветом. Обратите внимание на аромат: он должен быть приятным, без посторонних запахов. Если есть возможность, выбирайте грудку от проверенных производителей, чтобы избежать добавок и консервантов.

Овощи: Для приготовления горохового супа обычно используют лук, морковь и картофель. Лук должен быть свежим, без пятен и гнили. Морковь выбирайте яркую и упругую, а картофель — с гладкой кожурой и без прорастаний. Эти овощи не только добавят вкус, но и обогатят суп витаминами.

Специи и приправы: Для улучшения вкуса супа можно использовать лавровый лист, черный перец, а также соль. Лавровый лист добавляется в процессе варки, а перец и соль лучше добавлять в конце, чтобы не пересолить блюдо. Также можно экспериментировать с другими специями, такими как тимьян или укроп, которые прекрасно дополнят вкус горохового супа.

Не забывайте, что качество ингредиентов напрямую влияет на конечный результат. Поэтому уделите внимание их выбору, и ваш гороховый суп с копченой грудкой получится ароматным и насыщенным.

Вопрос-ответ

Какой сорт гороха лучше использовать для супа?

Для приготовления горохового супа лучше всего использовать желтый или зеленый колотый горох. Он быстрее варится и дает более однородную текстуру супа. Целый горох требует более длительного времени приготовления и может оставаться жестким.

Как правильно выбрать копченую грудку для супа?

При выборе копченой грудки обращайте внимание на ее цвет и запах. Грудка должна быть равномерного цвета, без темных пятен, а запах должен быть приятным, копченым, без посторонних нот. Лучше выбирать грудку с минимальным количеством добавок и консервантов.

Сколько времени нужно варить суп после добавления гороха?

После добавления гороха в бульон, суп следует варить около 30-40 минут на среднем огне. Время может варьироваться в зависимости от сорта гороха и желаемой консистенции супа. Проверяйте готовность гороха: он должен быть мягким и легко раздавливаться.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить, замочите горох на несколько часов или на ночь. Это поможет ему быстрее свариться и сделает суп более однородным по текстуре.

СОВЕТ №2

Используйте копченую грудку с хорошим балансом между мясом и жиром. Это придаст супу насыщенный вкус и аромат. Не забудьте нарезать грудку небольшими кусочками, чтобы она равномерно распределилась в супе.

СОВЕТ №3

Добавьте в суп овощи, такие как морковь и лук, чтобы обогатить его вкус. Обжарьте их на сковороде перед добавлением в кастрюлю — это усилит ароматы и сделает блюдо более насыщенным.

СОВЕТ №4

Не забывайте о специях! Лавровый лист, черный перец и немного тимьяна отлично подойдут для горохового супа. Добавьте их в конце варки, чтобы сохранить их аромат.