Гороховый суп с копчеными колбасками

Гороховый суп с копчеными колбасками — вкусное и питательное первое блюдо, подходящее для семейного обеда или ужина. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который поможет быстро приготовить этот сытный суп. Вы узнаете о пользе гороха, богатого белками и витаминами, а также о том, как копченая колбаса придает блюду аромат и насыщенный вкус. Следуя нашим рекомендациям, вы порадуете близких аппетитным и полезным угощением.

Классический рецепт

Приготовление горохового супа с копченостями в мультиварке занимает значительно меньше времени, чем на традиционной плите.

Для классического рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• колотый горох (250 г);
• картофель (3-4 шт.);
• морковь, лук;
• копченая колбаса (250 г);
• сухарики;
• лавровый лист и зелень.

Собрав все необходимые продукты, переходите к процессу приготовления:

1. Замочите колотый горох в холодной воде на 2-3 часа. Этот вид гороха быстро становится мягким, поэтому время для его набухания значительно сокращается. Если вы используете другой сорт, лучше оставить его на ночь (7-8 часов).
2. Переложите горох в кастрюлю, в которой будете готовить суп, добавьте воду и варите до полной мягкости.
3. Обжарьте подготовленные овощи на сковороде. Лук должен стать прозрачным, а морковь – золотистой.
4. Нарежьте картофель брусками и добавьте его в суп.
5. Копченую колбасу нарежьте кубиками и добавьте к остальным ингредиентам. Если есть возможность, обжарьте колбасу на сковороде для более насыщенного вкуса.
6. За 10-20 минут до окончания варки добавьте зажарку.

Чтобы блюдо приобрело более глубокий аромат, не спешите подавать его на стол сразу после приготовления, дайте ему настояться.

Гороховый суп с копченостями можно готовить различными способами и с добавлением разных видов мяса.

Эксперты в области кулинарии единодушны в том, что гороховый суп с копчеными колбасками — это не только сытное, но и очень ароматное блюдо. Они отмечают, что сочетание нежного гороха и насыщенного вкуса копченостей создает уникальный баланс, который привлекает гурманов. При правильном приготовлении суп становится густым и кремообразным, что делает его идеальным для холодных дней. Специалисты рекомендуют использовать качественные колбаски, так как именно они придают блюду характерный дымный привкус. Также важно не забывать о специях: лавровый лист и черный перец подчеркивают вкус и делают его более насыщенным. В целом, гороховый суп с копчеными колбасками — это классика, которая заслуживает места на столе в любое время года.

С сырокопченой колбасой

Попробуйте сделать супчик по этому рецептику, чтобы удивить домашних. А для его приготовления необходимо запастись следующими компонентами:

• дробленый горох (250 г);
• сырокопченая колбаса (250 г);
• картошка (2-3 шт.);
• морковка, лучок;
• лаврушка, соль, зелень по вкусу.

Переходите к главному этапу готовки:

1. Горшек необходимо залить проточной водой и оставить для набухания на 180-240 минут. Как подойдет время — отправьте вариться на протяжение часа.
2. В будущий супчик закиньте картошку, нарезанную крупными брусками.
3. Через 5-7 минут добавьте нарезанную копченость (красиво будет смотреться, если колбасу порубить полосками).
4. Пока есть свободное время, спассеруйте овощи.

В завершение в бурлящий будущий супчик добавьте остальные ингредиенты, специи и уже через минут 15 можете переставлять кастрюлю на стол.

Альтернатива колбасе — рецепт горохового супа с копченой курицей.

Суп гороховый с копченой колбасой

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о гороховом супе с копчеными колбасками:

1. Исторические корни: Гороховый суп имеет долгую историю и был популярен в различных культурах. В Средние века он часто готовился в Европе, особенно в Англии и Германии, где горох считался основным продуктом питания. Копченые колбаски добавлялись для улучшения вкуса и увеличения питательной ценности блюда.

2. Польза для здоровья: Горох богат белком, клетчаткой и витаминами, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья. Копченые колбаски, хотя и менее полезны, добавляют в суп насыщенный вкус и аромат, что делает блюдо более привлекательным. Однако стоит помнить о количестве жиров и соли в колбасках.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций горохового супа с копчеными колбасками, в зависимости от региона и кулинарных традиций. Например, в некоторых странах добавляют картофель, морковь и специи, в то время как в других акцентируют внимание на копченостях и пряностях, создавая уникальные вкусовые сочетания.

Вкусный и быстрый супчик в мультиварке

Если в вашем доме появилась мультиварка Редмонд или аналогичная модель, самое время начать готовить горячее блюдо. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• целый горох (1 стакан);
• копчености (200 г);
• картофель (3-4 штуки);
• лук и морковь;
• специи по вкусу.

Существует также похожий рецепт горохового супа с копчеными ребрами — он готовится быстро и просто, а результат порадует вас своим вкусом.

Приготовление:

1. В чистую воду поместите горох и оставьте его на ночь для набухания. После этого слейте воду.
2. Нарежьте овощи и копченую колбасу по своему усмотрению. Переложите их в чашу мультиварки и выберите режим «Жарка». Этот процесс проходит с открытой крышкой, что позволяет в любой момент перемешивать ингредиенты. Как только они приобретут золотистый оттенок, переключитесь на режим «Подогрев».
3. В мультиварку добавьте картофель и горох. Залейте все содержимое водой (2 литра) и приправьте по вкусу.
4. Закройте крышку и установите режим «Суп» на 60 минут.

Проверьте готовность гороха. Если он все еще жесткий, оставьте вариться еще на 15-20 минут.

Рецепт горохового супа с КОПЧЕНОЙ КОЛБАСОЙ. ЛЕГКО и ВКУСНО!

С копченой колбасой и беконом

Чтобы приготовить гороховый суп с копченой колбасой и беконом, понадобится:

• сушеный зеленый горох (400 г);
• лук, морковка;
• копченая колбаса (150 г);
• бекон (150 г);
• перец черный и паприка;
• соль;
• зелень.

Этап готовки происходит следующим образом:

1. Чтобы уменьшить время готовки, понадобится налить воды к горошинам и отставить на 120-180 минут. Далее, поставьте вариться на медленном огне.
2. Обжаренные овощи переложите в будущий супчик вместе с копченостью.
3. Тонкие полоски бекона спассеруйте в сотейнике и уже готовую копченость вместе с паприкой, черным перцем и солью отправьте в бурлящий бульон. Когда бобовые станут мягкими, можете приступать к сервировке стола.

Интересно! С зеленью суп будет еще вкуснее.

Гороховый суп с копчеными колбасками

Изысканный супчик с добавлением говядины

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сухой горох (250 г);
• говядина (200 г);
• копченая колбаса (100 г);
• картофель (2 шт.);
• морковь и лук;
• лавровый лист (2 шт.);
• специи по вкусу.

Также можно сделать аналогичный гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке — он получится более сытным.

Собрав все необходимые продукты, переходите к процессу приготовления:

1. Сначала на основе промытой говядины сварите наваристый бульон — этого будет достаточно на один час. Чтобы бульон получился прозрачным и красивым, не забудьте снять пену шумовкой после закипания.
2. Затем в кастрюлю с мясом добавьте подготовленный горох. Как только он разварится, это будет означать, что он готов. Чтобы ускорить процесс, промытые горошины можно замочить в холодной воде на 120-180 минут. Время замачивания можно увеличить в зависимости от сорта гороха.
3. Когда горох будет готов, добавьте в кипящий бульон нарезанный кубиками картофель.
4. Как только картофель станет мягким, добавьте обжаренные на подсолнечном масле овощи. В это же время можно добавить нарезанную тонкими полосками копченую колбасу.

В конце добавьте соль, перец, лавровый лист и снимите кастрюлю с огня.

Интересно! При подаче супа в тарелки можно добавить мелко нарезанную зелень и сухарики.

С охотничьими колбасками

Чтобы получился действительно вкусный супчик с приятным ароматом дымка, приобретите следующие продукты:

• колотый зеленый горох (250 г);
• охотничьи колбаски (150 г);
• куриный бульон;
• картофель (2 штуки), морковь, лук.
• зелень, пряности по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото горохового супа с копчеными колбасками:

1. Тщательно промытые горошины и нарезанный крупными брусками картофель закиньте в заранее приготовленный куриный бульон. При желании можно использовать овощной бульон — кто как любит.
2. Этим временем обжарьте на растительном масле овощи и через минут 20 после начала готовки добавьте зажарку в кастрюлю.
3. Колбаски нарежьте кружочками и обжарьте в собственном жиру до появления золотистой корочки. Благодаря такому процессу супчик получится более ароматным и без лишнего жира.
4. Копченость отправьте в будущий суп вместе с измельченной зеленью и снимайте с огня.

Добавьте пряностей и разливайте по тарелкам. Для более насыщенного вкуса копчености дайте супу настояться на протяжение 40 минут.

Важно! Если времени на готовку не так много, лучше всего выбирать колотый зеленый горох. Этот сорт не требует замачивания и варится всего 30-40 минут.

Приготовление супчика без замачивания гороха

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сухой горох (250 г);
• мясной бульон (2 л);
• копченая колбаса (250 г);
• лук, морковь;
• помидоры (1-2 шт.);
• свежий сладкий перец;
• соль, зелень;
• пищевая сода (половина чайной ложки).

Вы также можете сделать вкусный гороховый суп с копчеными куриными крылышками, чтобы снизить калорийность блюда.

Собрав все необходимые продукты, можно приступать к приготовлению:

1. Для ускорения процесса готовки подготовьте две кастрюли и поставьте их на огонь. В одной из них варите насыщенный бульон, а в другой — промытый горох.
2. Как только вода с горохом закипит, добавьте соду. Через 15-20 минут горох должен стать мягким. Не забудьте уменьшить огонь до минимума после добавления соды, иначе вода может убежать.
3. Обжарьте свежие помидоры, перец, лук и морковь в сотейнике с растительным маслом.
4. К нарезанному крупными кубиками картофелю добавьте в бульон и варите еще около 17 минут.

В конце приготовления уберите вторую кастрюлю, а мягкий горох вместе с обжаренными овощами переложите в другую кастрюлю. Туда же добавьте нарезанную тонкими полосками копченую колбасу, зелень и специи.

С копченой колбаской и сыром

Для готовки повседневного первого блюда по новому рецепту купите следующие продукты:

• сухой горох (250 г);
• картошка (3-4 шт.);
• копченость (150 г);
• сыр плавленый (1 шт.);
• зелень;
• соль и приправы по вкусу.

Собрав все ингредиенты, переходите к приготовлению первого блюда:

1. Крупу залейте холодной водой и оставьте для настаивания на протяжении 180-240 минут. По возможности увеличьте время вдвое и тогда сам процесс готовки будет еще быстрее.
2. В подсоленную бурлящую воду закиньте набухший горох. В течение 20-30 минут появится пена, которую необходимо будет убрать с помощью шумовки.
3. В емкость с бульоном добавьте очищенную и нарезанную картошечку, варите до готовности.
4. Овощи обжарьте на подсолнечном масле. В конце жарки в сковородку добавьте колбасу, нарезанную кубиками.
5. Зажарку вместе с сыром, натертом на терке, отправьте в будущий супчик.

Готовый суп снимайте с огня тогда, когда сыр полностью расплавится. В завершение посыпьте мелко нарезанной зеленью и приправами.

Полезно знать! Если приготовить гороховый суп с копчеными колбасками и сырком, тоже получится очень вкусно.

https://youtube.com/watch?v=RIjVhhkvUWw

С плавленым сыром

Несомненно, готовить вторые блюда обычно проще, чем первые, но с этим простым рецептом супа все обстоит иначе. Поэтому соберите следующие ингредиенты и приступайте к приготовлению:

• горох (250 г);
• картофель (3-4 шт.);
• копченая колбаса (200 г);
• плавленый сыр (50 г);
• лук, морковь;
• соль, перец;
• зелень;
• сливочное масло (5-10 г).

После того как все продукты будут подготовлены, начинайте процесс приготовления:

1. Залейте горох водой и оставьте его на 180-240 минут.
2. В кастрюлю, где будет готовиться суп, положите нарезанную кубиками колбасу и обжарьте ее в собственном жиру. Как только колбаса изменит цвет, добавьте горох с водой (2 литра).
3. Нарежьте картофель крупными кубиками и отправьте его вариться.
4. Тем временем обжарьте на растительном масле лук и морковь, а затем добавьте зажарку в кастрюлю с картошкой.

В кипящий суп добавьте кусочек масла и плавленый сыр, варите еще 5 минут и снимите с огня. После этого приправьте по вкусу и посыпьте измельченной зеленью.

Если вы любите суп-пюре, вам обязательно понравится рецепт горохового супа-пюре с копченостями.

Гороховый суп с охотничьими колбасками | Быстрый и простой рецепт от CookingOlya

Изысканный рецепт на мясном бульоне

Чтобы получилось действительно вкусное первое блюдо, необходимо запастись следующими ингредиентами:

• горох половинками (300 г);
• мясной бульон (2 л);
• лук, морковка;
• картошка (5-6 шт.);
• копченость (200 г);
• пищевая сода (половинка чайной ложки);
• сахар (5 г);
• куркума, дайкон, паприка и соль.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Промытый горох залейте кипятком (500 мл). Такой сорт гороха не требует настаивания, но для ускорения процесса варки добавьте соду, тщательно перемешайте. Для придания приятного привкуса закиньте лаврушку (1-2 листика) и отставьте емкость на 60-120 минут.
2. За это время приготовьте мясной бульончик и в него добавьте подготовленный горох. Для получения яркого оттенка готового супчика закиньте сахарный песок.
3. Приблизительно через минут 45 от начала готовки гороха, закиньте картофельные клубни, нарезанные брусками.
4. Какой же суп без жареных овощей? Естественно, приготовьте зажарку и уже готовую переложите в бурлящий супчик.

В конце приправьте суп специями, посыпьте зеленью (свежей или сушеной) и удивляйте родных.

СЫРНЫЙ СУП с колбасой и плавленным сыром! Очень вкусно!!!

Простой супчик с добавлением мяса

Для того чтобы приготовить простой домашний рецепт, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• мясо (400 г);
• сухой горох (200 г);
• картофель (4-5 шт.);
• копченая колбаса (200 г);
• лук и морковь;
• черный перец горошком (5-6 шт.);
• лавровый лист (2 шт.);
• соль.

Собрав все необходимые продукты, можно приступать к приготовлению:

1. Чтобы ускорить процесс варки, подготовьте горох. Сначала тщательно промойте его в дуршлаге до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем поместите горох в миску, залейте водой и оставьте на 2 часа для набухания. В качестве альтернативы можно использовать горох, который не требует предварительного замачивания.
2. Приготовьте бульон на основе мяса. Как только мясо будет готово, извлеките его, нарежьте на кусочки и верните в процеженный бульон. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, используйте свинину, а для легкого варианта подойдет куриное филе.
3. В кипящий бульон добавьте горох и соль. Удалите образовавшуюся пену и варите в течение 30 минут.
4. Затем добавьте нарезанный картофель в суп.
5. В это время обжарьте на подсолнечном масле лук, морковь и колбасу, а затем переложите их в кастрюлю. Если хотите, можно предварительно обжарить колбасу в собственном жиру.

Продолжайте варить суп до полной готовности всех ингредиентов. В конце добавьте лавровый лист и черный перец, после чего снимите кастрюлю с огня. Чтобы лучше понять, как приготовить это блюдо, посмотрите видео рецепт.

Калорийность

Калорийность на 100 грамм такого рецепта горячего блюда составляет 61 ккал, а для его приготовления понадобятся следующие компоненты:

• горох (250 г);
• куриный бульон (2 л);
• копченая колбаса (150 г);
• картошка (3-4 шт.);
• лук, морковь;
• соль, перец.

Собрав все продукты, начинайте процесс готовки:

1. Замоченный (на всю ночь или на 5-6 часов) горох переложите в готовый бульон из курицы.
2. Через полчаса после начала варки добавьте в кастрюлю картошку.
3. Когда клубни будут готовы, закиньте готовую зажарку из предложенных овощей. Если супчик варится летом, то к луку и морковке можно добавить сладкий перчик.

Когда все компоненты будут готовы, приправьте блюдо специями и подавайте на стол.

Советы по подаче и гарнирам

Гороховый суп с копчеными колбасками — это не только сытное, но и очень вкусное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное, так и в сочетании с различными гарнирами. Правильная подача супа может значительно улучшить его восприятие и добавить изюминку к вашему столу.

Для начала, стоит обратить внимание на посуду. Традиционно гороховый суп подают в глубоких тарелках или супницах. Выбор посуды может зависеть от стиля вашего ужина: для повседневного обеда подойдут простые керамические тарелки, а для праздничного стола можно использовать фарфоровые или стеклянные супницы с красивым дизайном.

При подаче супа важно учитывать его температуру. Гороховый суп лучше всего подавать горячим, так как это позволяет раскрыть все его ароматы и вкусовые качества. Перед подачей можно добавить в каждую тарелку немного свежей зелени — укропа или петрушки, что не только украсит блюдо, но и добавит свежести.

Что касается гарниров, то гороховый суп отлично сочетается с различными хлебобулочными изделиями. Хрустящий домашний хлеб, гренки или даже лепешки станут отличным дополнением к этому блюду. Также можно предложить к супу сметану или йогурт, которые добавят кремовости и мягкости вкусу.

Если вы хотите сделать подачу более разнообразной, можно предложить к супу несколько видов колбасок или копченостей, нарезанных тонкими ломтиками. Это добавит текстуры и позволит каждому гостю выбрать то, что ему больше нравится. Кроме того, можно подать к супу маринованные овощи или салаты, которые создадут контраст с горячим блюдом и добавят ярких вкусовых нот.

Не забывайте о напитках! К гороховому супу отлично подойдут как горячие, так и холодные напитки. Например, легкий белый или красный виноградный сок, а также травяные чаи могут стать хорошим дополнением к вашему столу.

В заключение, гороховый суп с копчеными колбасками — это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения и случаи. Правильная подача и гарниры помогут вам создать уютную атмосферу и сделать трапезу незабываемой.

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать горох для супа?

Для приготовления горохового супа лучше всего использовать желтый или зеленый колотый горох. Он быстрее варится и не требует предварительного замачивания. Обратите внимание на дату упаковки и целостность зерен — они должны быть сухими и без повреждений.

Какой вид копченых колбасок лучше всего подходит для этого супа?

Для горохового супа отлично подойдут копченые колбаски, такие как охотничьи или венские. Они добавят блюду насыщенный вкус и аромат. Выбирайте колбаски с высоким содержанием мяса и минимальным количеством искусственных добавок.

Можно ли сделать гороховый суп вегетарианским?

Да, гороховый суп можно легко адаптировать для вегетарианцев. Вместо копченых колбасок используйте овощной бульон и добавьте больше овощей, таких как морковь, картофель и сельдерей, чтобы усилить вкус. Также можно добавить специи, такие как копченая паприка, для создания дымного аромата.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить гороховый суп, замочите горох на несколько часов или на ночь. Это поможет ускорить процесс варки и сделает горох более мягким, что улучшит текстуру супа.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в суп не только копченые колбаски, но и немного копченого бекона или ребрышек. Это придаст блюду дополнительный аромат и глубину вкуса.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавление лаврового листа, черного перца и тимьяна сделает ваш суп более ароматным. Также можно использовать свежую зелень, такую как укроп или петрушка, для подачи.

СОВЕТ №4

Если хотите сделать суп более сытным, добавьте в него картофель или морковь. Эти овощи не только обогатят вкус, но и сделают блюдо более питательным.