Готовим гороховый крем суп с копченостями

Гороховый суп-пюре с копченостями — вкусное и питательное блюдо для семейного обеда. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который поможет быстро приготовить ароматный суп, насыщенный витаминами и минералами гороха. Копчености придадут блюду особый вкус, который понравится всем. Следуя нашим рекомендациям, вы порадуете близких сытным и полезным угощением в холодные дни.

Вкусный суп пюре с копченостями и его калорийность

Для того чтобы приготовить низкокалорийный суп-пюре, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• горох (300 г);
• копчености (200 г);
• лук, морковь, чеснок;
• мука (50 г);
• сливочное масло (25 г);
• подсолнечное масло (50 мл);
• томатная паста (50 г);
• лавровый лист (2 шт.);
• смесь перцев, соль, кориандр по вкусу.

Собрав все необходимые продукты, можно переходить к процессу приготовления:

1. Промойте горох и поместите его в кипящую воду, оставив на 3 часа.
2. В это время приготовьте куриный или овощной бульон, добавив в него лавровый лист и черный перец горошком.
3. Когда горох настоится, добавьте его в кипящую воду и варите в течение одного часа.
4. За 40-45 минут до окончания варки гороха добавьте в суп натертую на крупной терке морковь.
5. Мелко нарезанный лук обжарьте на двух видах масла, в конце добавив кориандр, смесь перцев и муку. Через 2-3 минуты в сковороду влейте 50-75 мл воды и тщательно перемешайте, чтобы избежать образования комков. В завершение добавьте томатную пасту и через 2 минуты выключите плиту.
6. Отваренный горох с морковью измельчите блендером прямо в кастрюле. В получившуюся массу добавьте бульон, зажарку и копчености, нарезанные тонкими полосками, а также измельченный чеснок по желанию.

Полезно знать! Калорийность супа-пюре по данному рецепту составляет всего 36 ккал на 100 г.

Также можно приготовить гороховый суп с копченостями, не превращая его в пюре.

Приготовление горохового крем-супа с копченостями вызывает интерес у кулинарных экспертов, которые отмечают его уникальный вкус и питательность. По мнению специалистов, горох является отличным источником белка и клетчатки, что делает этот суп не только вкусным, но и полезным для здоровья. Копчености, такие как бекон или колбаса, придают блюду насыщенный аромат и глубину вкуса, что делает его особенно привлекательным для любителей сытной пищи. Эксперты советуют использовать свежие или замороженные гороховые зерна, чтобы сохранить яркий цвет и текстуру. Также важно правильно подбирать специи, чтобы подчеркнуть вкус основных ингредиентов. В результате получается не только аппетитное, но и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года.

Классический рецепт горохового супа с копченостями

Хотите удивить своих родных интересным первым блюдом? Тогда купите следующие продукты:

• копченые ребрышки (300 г);
• копченая грудинка (300 г);
• горох (1 стакан);
• картошка (3-4 шт.);
• лук, морковь;
• лаврушка (2 листика);
• соль, перец по вкусу;
• зелень;
• подсолнечное масло.

Альтернативный вариант рецепта – гороховый суп из свиной рульки.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Ребрышки отварите в воде на протяжении 30-45 минут.
2. Отваренные ребра отделите от кости, а мясо нарежьте кубиками.
3. В полученный бульон закиньте нарезанные ребрышки и промытый холодной водой горох. Готовьте на протяжении получаса.
4. Этим временем приготовьте зажарку с добавлением грудинки, порезанной тонкими полосками. Для более насыщенного аромата все компоненты обжарьте отдельно. В сковороду с копченостью желательно не добавлять никакого масла, она должна обжариться в собственном жиру.
5. Нарезанные брусками картофельные клубни добавьте в будущий суп вместе с зажаркой и грудинкой. Бульон приправьте и варите до полной готовности картошки.
6. За 15-20 минут до завершения готовки закиньте в бульон лаврушку и не забудьте достать ее, когда супчик будет готов.

Горячее блюдо присыпьте зеленью и приступайте к дегустации.

Гороховый Суп-Пюре с Копченостями ♥ | Кулинария | Как приготовить гороховый суп | Крем суп | Soup

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о гороховом крем-супе с копченостями:

1. Питательная ценность гороха: Горох является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов. Он помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и способствует пищеварению. Добавление копченостей в суп не только придаёт ему насыщенный вкус, но и обогащает блюдо белками и жирами.

2. История горохового супа: Гороховый суп имеет долгую историю и был популярен в различных кухнях мира. В средние века он часто готовился в монастырях, где горох считался доступным и питательным продуктом. В некоторых странах, таких как Великобритания, гороховый суп с копченостями стал традиционным блюдом, особенно в холодное время года.

3. Копчёные ингредиенты: Использование копченостей, таких как бекон, колбасы или копчёная рыба, придаёт супу уникальный вкус и аромат. Копчение не только улучшает вкус, но и помогает сохранить продукты, что было особенно важно в прошлом, когда холодильников не существовало. Копчёные ингредиенты также добавляют глубину и сложность вкуса, что делает гороховый крем-суп более насыщенным и аппетитным.

Приготовление горохового супа пюре с копченостями в мультиварке

В вашем доме появилась мультиварка? Тогда пора удивить близких ароматным супом-пюре, для которого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• горох (250 г);
• копченое мясо (200 г);
• лук и морковь;
• подсолнечное масло;
• специи по вкусу.

Если в холодильнике остался кусочек копченой грудинки, используйте свои кулинарные навыки и приготовьте гороховый суп с ней.

Пошаговый рецепт с иллюстрациями:

1. Промытую крупу залейте водой и оставьте на ночь для набухания. Затем отварите горох в кастрюле на плите в течение 10-15 минут.
2. В чашу мультиварки положите нарезанное кубиками копченое мясо. Установите режим «Выпечка» на 2-3 минуты. Затем обжарьте на подсолнечном масле лук и морковь тем же способом.
3. К готовой зажарке добавьте горох. Все ингредиенты залейте водой, приправьте по вкусу и готовьте в режиме «Тушение» в течение 120 минут.

По истечении времени переложите суп-пюре в другую емкость, измельчите с помощью блендера и верните обратно в мультиварку. Установите режим «Тушение» и через 5-7 минут подавайте на стол.

Полезный совет! Чтобы ускорить процесс приготовления, используйте замороженный зеленый горошек.

Рецепт горохового супа пюре с копчеными ребрышками

Чтобы приготовить вкусный суп пюре, купите следующие продукты:

• сухой горох (300 г);
• копченые ребрышки (300 г);
• лук, чеснок, морковка;
• картошка (2-3 шт.);
• перец, соль по вкусу.

Собрав все ингредиенты, приступайте к готовке:

1. Копченость нарежьте, залейте водой (2 л) и поставьте на огонь. Через 50-60 минут процедите бульон.
2. Этим временем сделайте зажарку из лука, морковки и чесночка.
3. В готовый бульон закиньте картошку, нарезанную брусочками, и промытый горох.
4. Увидев, что крупа разварилась, закиньте к ней остальные подготовленные ингредиенты и оставьте емкость на огне еще на 7 минуток.

В завершение готовый супчик измельчите блендером. Горячее блюдо подавайте с нарезанной копченостью.

Рецепт горохового супа с копченой колбасой очень похож на этот, но получается еще более сытным.

Крем-суп гороховый со свиными копчеными ребрами

Легкий гороховый суп с копченостями

Чтобы достичь идеального вкуса вашего первого блюда, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• горох (400 г);
• копчености (300 г);
• копченые ребрышки (400 г);
• морковь, лук;
• корень петрушки (1-2 шт.);
• лист сельдерея;
• лук-порей (1 шт.);
• соль и перец по вкусу;
• сушеные травы (майоран, базилик, укроп).

Собрав все необходимые продукты, переходите к приготовлению супа:

1. Замочите горох в холодной воде на 30-40 минут. Для быстрого приготовления выбирайте колотый горох.
2. Приготовьте бульон из копченых ребрышек, репчатого лука, корня петрушки, моркови, лука-порея и сельдерея. Варите в течение 40-50 минут.
3. В отдельной кастрюле отварите крупу (45-50 минут). За 5 минут до окончания варки добавьте соль.
4. Пока варятся обе кастрюли, приготовьте зажарку из лука и копченостей.
5. Готовую зажарку добавьте в кастрюлю с горохом.
6. Из бульона извлеките ребрышки, а овощи измельчите с помощью блендера.
7. Полученное пюре влейте в кастрюлю с крупой и с помощью блендера перебейте горох.

В конце добавьте в ваш крем-суп гороховый с копченостями мясо, снятое с костей, специи, и через 7-10 минут вы сможете наслаждаться новым блюдом.

Гороховый крем-суп с копчеными ребрышками

Изысканный крем суп с копченостями и плавленным сыром

Для приготовления сытного супчика, понадобится купить следующие продукты:

• куриный бульон (2 л);
• картошка (3-4 шт.);
• лук, морковка;
• плавленый сыр (200 г);
• пармезан (80 г);
• сливочное масло (50 г);
• копченость (150 г);
• зелень и специи по вкусу.

Другой вариант первого блюда – рецепт супа с копчеными ребрышками без гороха.

Собрав все компоненты, переходите к следующему этапу:

1. Картошку, нарезанную брусками, отварите в курином бульоне. Варить 20-30 минут.
2. Этим временем обжарьте лучок с морковкой на подсолнечном масле.
3. В будущий суп добавьте зажарку, плавленый сыр и копченость. Все тщательно перемешайте.
4. Все содержимое кастрюли измельчите блендером.

Готовый суп пюре разлейте по тарелкам и добавьте сыр, натертый на мелкой терке.

Советы по подаче и украшению горохового крем-супа с копченостями

Подача горохового крем-супа с копченостями — это не только способ порадовать своих близких вкусным блюдом, но и возможность проявить кулинарное искусство. Правильное оформление супа может сделать его более аппетитным и привлекательным. Вот несколько советов, которые помогут вам украсить и подать это блюдо.

1. Выбор посуды: Для подачи горохового крем-супа лучше всего использовать глубокие тарелки или суповые чаши. Белая посуда создаст контраст с ярким зеленым цветом супа, что сделает его более привлекательным. Также можно использовать стеклянные или керамические миски, чтобы подчеркнуть текстуру и цвет блюда.

2. Украшение зеленью: Свежая зелень — отличный способ добавить яркие акценты. Используйте мелко нарезанный укроп, петрушку или зеленый лук. Посыпьте зеленью суп перед подачей, чтобы он выглядел свежим и аппетитным. Также можно добавить несколько листиков базилика или мяты для необычного аромата.

3. Копчености как акцент: Копчености, такие как бекон, колбаса или копченая курица, можно нарезать на небольшие кусочки и красиво разложить по поверхности супа. Это не только добавит текстуры, но и подчеркнет вкус блюда. Можно также обжарить копчености до хрустящей корочки и использовать их в качестве хрустящего гарнира.

4. Крема и масла: Для создания красивых узоров на поверхности супа можно использовать сметану, йогурт или оливковое масло. Нанесите небольшие капли сметаны и аккуратно проведите по ним зубочисткой, создавая интересные узоры. Оливковое масло можно капнуть в центр тарелки, чтобы добавить блеска и аромата.

5. Хлеб и гренки: Подавайте суп с хрустящими гренками или свежим хлебом. Гренки можно сделать самостоятельно, обжарив кусочки хлеба с чесноком и оливковым маслом. Это добавит текстуры и сделает подачу более сытной. Также можно предложить к супу хлебные палочки или крекеры для дополнительного хруста.

6. Температура подачи: Гороховый крем-суп лучше всего подавать горячим. Убедитесь, что он хорошо разогрет перед подачей, чтобы все ароматы раскрылись в полной мере. Если вы хотите сделать блюдо более изысканным, можно подать его в предварительно подогретых тарелках.

Следуя этим простым советам, вы сможете не только порадовать своих близких вкусным гороховым крем-супом с копченостями, но и сделать его подачу настоящим кулинарным искусством. Помните, что еда — это не только вкус, но и визуальное восприятие, и ваше блюдо обязательно станет звездой стола!

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать горох для супа?

Для приготовления горохового крем-супа лучше всего использовать сушеный желтый или зеленый горох. Он должен быть свежим, без повреждений и посторонних запахов. Обратите внимание на дату упаковки, чтобы убедиться, что горох не залежался и сохранил свои вкусовые качества.

Какие копчености лучше всего подходят для этого супа?

Для горохового крем-супа отлично подойдут копченые колбасы, бекон или копченая грудинка. Они добавят блюду насыщенный вкус и аромат. Выбор копченостей зависит от ваших предпочтений, но старайтесь выбирать качественные продукты без лишних добавок.

Как сделать суп более кремовым и однородным?

Чтобы суп получился более кремовым, после варки гороха и копченостей используйте блендер для пюрирования. Можно также добавить немного сливок или масла в конце приготовления, чтобы улучшить текстуру и вкус. Не забудьте тщательно перемешать, чтобы добиться однородной консистенции.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить гороховый крем-суп, замочите горох на несколько часов или на ночь. Это поможет ему быстрее свариться и сделает суп более однородным и кремовым.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса используйте копчености, такие как бекон или копченая колбаса. Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки перед добавлением в суп, чтобы раскрыть их аромат.

СОВЕТ №3

Не забудьте добавить в суп немного овощей, таких как морковь и лук, чтобы обогатить вкус. Их можно обжарить вместе с копченостями, чтобы они впитали ароматы.

СОВЕТ №4

Для получения идеальной кремовой текстуры используйте блендер, чтобы тщательно измельчить суп после его приготовления. Если хотите, можете добавить немного сливок или масла для дополнительной нежности.