Гороховый суп с копченой свиной рулькой

Гороховый суп с копченой свиной рулькой — сытное и ароматное блюдо, которое украсит обеденный стол. В этой статье представлены 5 пошаговых рецептов, которые помогут быстро приготовить это первое блюдо. Вы узнаете, как выбрать ингредиенты и какие секреты сделают суп особенно вкусным. Гороховый суп с копченой рулькой разнообразит ваше меню и порадует домочадцев насыщенным вкусом.

Рецепт горохового супа с калорийностью

Приготовление горохового супа не требует особых усилий, а это блюдо отличается своей полезностью и низкой калорийностью — всего 52 ккал на 100 г, что будет приятно тем, кто следит за своим питанием. Более легкий вариант этого рецепта — гороховый суп с копченой курицей.

Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• рулька, обработанная горячим дымом (500 г);
• горох (300 г);
• картофель (4-5 шт.);
• лук и морковь;
• зелень (свежая или сушеная);
• лавровый лист (2 шт.);
• черный перец горошком (6 шт.);
• соль и перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Чтобы ускорить процесс приготовления, замочите горох в воде на ночь. Для этого лучше использовать большую кастрюлю, так как вам потребуется не менее 3 литров воды.
2. В кастрюлю с водой положите копченую рульку, замоченный горох, лавровый лист и перец горошком. Поставьте на огонь и варите в течение 60 минут, не забывая снимать пену с поверхности шумовкой.
3. По истечении времени аккуратно достаньте рульку из кастрюли.
4. В суп добавьте картофель, нарезанный кубиками, и лук, нарезанный полукольцами. Также добавьте морковь, порезанную тонкими слайсами. Приправьте солью и перцем, и варите до готовности картофеля.

Не спешите разливать готовый суп по тарелкам — дайте ему настояться 40-60 минут. Подавайте блюдо с зеленью.

Эксперты кулинарии отмечают, что гороховый суп с копченой свиной рулькой является настоящим кулинарным шедевром, который сочетает в себе насыщенный вкус и питательность. По их мнению, использование копченой рульки придает блюду особую глубину и аромат, которые невозможно достичь с помощью других ингредиентов. Горох, богатый белками и клетчаткой, в сочетании с мясом создает идеальный баланс, что делает суп не только вкусным, но и сытным.

Специалисты также подчеркивают, что правильное приготовление требует времени и терпения. Долгое варение позволяет гороху полностью раскрыть свои вкусовые качества, а мясу — стать мягким и нежным. Многие шеф-повара рекомендуют добавлять в суп свежие травы и специи, что дополнительно обогащает его вкус. В итоге, гороховый суп с копченой свиной рулькой становится не просто блюдом, а настоящим кулинарным опытом, который оставляет приятные воспоминания.

Гороховый суп с рулькой копченой

Приготовление горохового супа пюре с копченой рулькой

Гороховый суп пюре с копченостями — идеальный обед. Готовится по несложному рецепту.

Для приготовления вкусного рецепта горохового супа с копченой рулькой соберите следующие продукты:

• копченость (600 г);
• свежезамороженный горошек (500 г);
• лук, морковка;
• сливочное масло (100 г);
• сельдерей (2 стебля);
• чеснок (2 зубчика);
• черный перец горошком (5 шт.);
• лаврушка (2 листика);
• соль.

Подготовив компоненты, переходите к главному этапу готовки:

1. В кастрюлю с водой (3 л) выложите рульку, лучок, морковку, сельдерей и поставьте на огонь.
2. Теперь необходимо довести до кипения бульон и варить 120 минут. За 15 минут до окончания времени добавьте лавровый лист с перцем горошком и чесночком.
3. По истечении времени процедите бульон, рульку нарежьте полосками и обжарьте до появления корочки.
4. В емкость, где будет готовится будущий супчик, киньте сливочное масло и протушите нарезанные лук и морковку. После, влейте 2 стакана полученного бульона и варите до закипания.
5. В бурлящую жидкость всыпьте горошек. Через 20 минут измельчите блендером, дайте супчику закипеть и снимайте кастрюлю с огня.

Готовый суп пюре подавайте с обжаренной рулькой. Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=JfoZ4LQvf1Q

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о гороховом супе с копченой свиной рулькой:

1. Исторические корни: Гороховый суп имеет долгую историю и был популярен в разных культурах. В Европе его готовили еще в средние века, и он считался пищей для бедных, так как горох был доступным и питательным продуктом. Копченая свиная рулька добавляет блюду не только насыщенный вкус, но и символизирует переход к более сытной и праздничной пище.

2. Польза для здоровья: Горох богат белком, клетчаткой и витаминами, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья. В сочетании с копченой свиной рулькой, которая содержит полезные жиры и минералы, такой суп становится не только вкусным, но и питательным блюдом.

3. Региональные вариации: В разных странах существуют свои вариации горохового супа. Например, в Германии популярно готовить его с копченой колбасой, а в России — с рулькой. Каждая культура добавляет свои уникальные специи и ингредиенты, что делает это блюдо универсальным и адаптируемым к местным традициям.

Рецепт горохового супа с копченой рулькой в мультиварке

Для того чтобы приготовить этот вкусный суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• горох (1 стакан);
• лук и морковь;
• копченая рулька (400 г);
• картофель (3-4 шт.);
• куриный бульон (1,5 л);
• специи и соль по вкусу;
• черный перец горошком (5 шт.);
• лавровый лист (2 шт.);
• зелень;
• сухарики.

Собрав все необходимые продукты, можно приступать к приготовлению:

1. Замочите горох в горячей воде на 20-40 минут, чтобы он быстрее набух.
2. Нарежьте морковь полукольцами, картофель — крупными кубиками, а лук — мелко.
3. Очистите рульку от кожицы и лишнего жира.
4. В мультиварку налейте заранее приготовленный бульон. Затем добавьте все ингредиенты, кроме лаврового листа. Установите режим “Суп” или “Тушение” на 60 минут. Через 15 минут после начала готовки откройте крышку и удалите образовавшуюся пену, чтобы не испортить вкус и цвет супа.
5. Когда таймер отключится, проверьте готовность гороха, выньте рульку, нарежьте ее на кусочки и верните обратно в кастрюлю вместе с лавровым листом. При необходимости добавьте жидкости до нужного уровня.
6. Закройте крышку и установите режим “Варка” на 30-40 минут, ориентируясь на готовность гороха.

В конце разлейте горячий суп по тарелкам и добавьте зелень и сухарики.

Как приготовить гороховый суп с копченой рулькой без кости

Рецепт приготовления горохового супа с копчеными крылышками очень прост, получается вкусный и сытный обед.

Для приготовления горохового супчика понадобится:

• копченая рулька (600 г);
• сухой горох (1 стакан);
• картошка (3-4 шт.);
• морковка, лук;
• соль, перец горошком, лаврушка.

Купив компоненты, переходите к готовке:

1. Промытую крупу замочите в холодной воде и оставьте на 8-10 часов.
2. Копченость избавьте от кости и других жестких мест. После этой процедуры не забудьте промыть мясо под краном.
3. Рульку выложите в емкость с водой, поставьте на огонь и варите 90-120 минут.
4. По истечении времени мясо достаньте, а горох закиньте в бульон.
5. Если крупа стала мягкой, добавьте картошку, нарезанную брусками.
6. Овощи порежьте и обжарьте на подсолнечном масле.
7. Когда картофель будет почти готов, добавьте в будущий суп зажарку и нарезанную кусочками копченую мякоть. Закиньте приправы: лаврушку, перец горошком, соль по вкусу.

Теперь осталось довести до кипения и варить 5-10 минут. Вкус будет более насыщенным, если супчику дать настояться 20-30 минут.

По похожему рецепту готовится гороховый суп с копчеными окорочками.

Гороховый суп со свиной рулькой рецепт

Интересный рецепт супа с копченой рулькой без гороха

Для того чтобы приготовить вкусный и легкий суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• копченая рулька (400 г);
• грибы (300 г) — вешенки или шампиньоны;
• картофель (2-3 шт.);
• мука (25 г);
• луковица;
• специи по вкусу;
• сметана.

Теперь перейдем к процессу приготовления:

1. Нарежьте картофель крупными кусками и добавьте его в бульон (куриный или овощной). Накройте крышкой и поставьте на плиту.
2. Копченую рульку и лук нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
3. Когда бульон закипит, снимите пену и добавьте в него нарезанные грибы. Варите около 10-15 минут.
4. Обжарьте муку на сухой сковороде, затем влейте немного холодной воды (или бульона). Консистенция должна быть похожа на густой соус.

Советы по выбору ингредиентов для горохового супа

При приготовлении горохового супа с копченой свиной рулькой важным этапом является правильный выбор ингредиентов. Каждый компонент влияет на вкус и аромат готового блюда, поэтому стоит уделить этому вопросу особое внимание.

Горох: Для супа лучше всего использовать сушеный горох, который можно найти в магазинах. Он бывает разных сортов: желтый и зеленый. Желтый горох более сладкий и нежный, в то время как зеленый обладает ярким вкусом. Выбор сорта зависит от ваших предпочтений, но стоит помнить, что желтый горох быстрее разваривается. Перед использованием горох следует замочить в воде на несколько часов или на ночь, чтобы он быстрее сварился и стал мягким.

Копченая свиная рулька: Этот ингредиент придаст супу насыщенный вкус и аромат. При выборе рульки обращайте внимание на ее свежесть и качество. Лучше всего выбирать мясо с небольшим количеством жира, так как это сделает суп более легким. Копченая рулька должна иметь равномерный цвет и приятный запах. Если есть возможность, выбирайте рульку от местных производителей, так как она, как правило, более качественная.

Овощи: Для приготовления горохового супа обычно используют лук, морковь и картофель. Лук придаст блюду аромат, морковь добавит сладость, а картофель сделает суп более сытным. Выбирайте свежие и крепкие овощи без повреждений. Лук должен быть гладким и без зеленых побегов, морковь — яркой и упругой, а картофель — без глазков и гнили.

Специи и приправы: Для улучшения вкуса супа можно использовать лавровый лист, черный перец, чеснок и зелень. Лавровый лист добавляется в процессе варки, а чеснок можно добавить в конце приготовления для более яркого аромата. Зелень, такая как укроп или петрушка, добавляется перед подачей и придаст свежесть блюду. Не забывайте о соли — ее лучше добавлять постепенно, пробуя суп на вкус.

Бульон: Если вы хотите сделать суп более насыщенным, можно использовать мясной бульон вместо воды. Бульон можно приготовить заранее из курицы или говядины, добавив в него овощи и специи. Это придаст блюду дополнительный вкус и аромат.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать качественные ингредиенты для горохового супа с копченой свиной рулькой, что, безусловно, скажется на конечном результате и сделает ваше блюдо по-настоящему вкусным и ароматным.

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать горох для супа?

Для приготовления горохового супа лучше всего использовать желтый или зеленый горох. Выбирайте горох, который имеет однородный цвет и не содержит поврежденных или черных зерен. Также обратите внимание на срок годности, чтобы гарантировать свежесть продукта.

Как долго нужно варить свиную рульку для получения мягкости?

Свиную рульку следует варить около 2-3 часов на среднем огне, в зависимости от ее размера. Чтобы рулька стала мягкой и нежной, рекомендуется периодически проверять готовность, прокалывая мясо вилкой — оно должно легко отделяться от костей.

Можно ли использовать другие виды мяса вместо свиной рульки?

Да, вместо свиной рульки можно использовать другие виды мяса, такие как говядина или курица. Однако имейте в виду, что вкус супа изменится, и время приготовления может варьироваться в зависимости от выбранного мяса. Например, курица готовится быстрее, чем свинина, и может потребовать меньше времени на варку.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить суп, замочите горох на несколько часов или на ночь. Это поможет ему быстрее свариться и сделает текстуру супа более нежной.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в суп не только копченую свиную рульку, но и несколько кусочков копченого бекона или колбасы. Это придаст блюду дополнительный аромат и глубину вкуса.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавьте лавровый лист, черный перец и немного тимьяна, чтобы подчеркнуть вкус гороха и копченостей. Также можно использовать свежую зелень, такую как укроп или петрушка, для подачи.

СОВЕТ №4

Если хотите сделать суп более сытным, добавьте в него картофель или морковь. Эти овощи не только обогатят вкус, но и сделают блюдо более питательным.