Гороховый суп с копченой грудинкой: пошаговые рецепты

Гороховый суп с копченой грудинкой — сытное и ароматное блюдо, идеальное для любителей домашней кухни. В этой статье представлены три рецепта, которые помогут вам приготовить вкусный суп с мягким горохом и картофелем, сохранившим текстуру. Узнайте секреты, которые сделают ваше блюдо идеальным, и порадуйте близких насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.

Приготовление горохового супа с копченой грудинкой

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сушеный горох (300 г);
• копченая грудинка (200-250 г);
• картофель (6-7 клубней);
• морковь и лук (по 1 шт.);
• зелень;
• перец и соль.

Также можно использовать свиную рульку для варианта горохового супа по аналогичному рецепту.

Пошаговая инструкция с фотографиями:

1. Чтобы горох хорошо сварился, сначала промойте его в сите до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем замочите горох в чистой воде и оставьте на 2-3 часа для набухания.
2. После этого снова промойте бобы и выложите их в кастрюлю с 3 литрами воды. Поставьте на огонь и варите в течение 45 минут, периодически помешивая, чтобы они не прилипли ко дну.
3. Пока варится горох, подготовьте овощи: обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле, а очищенный картофель нарежьте кубиками.
4. Когда в кастрюле станет трудно перемешивать содержимое, добавьте картошку, специи и варите еще 15-20 минут.
5. Нарежьте копченую грудинку на произвольные кусочки и обжарьте на сковороде в собственном соку до золотистой корочки, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела.
6. Когда горох и картофель будут почти готовы, добавьте зажарку с копченостью и варите еще около 20 минут.

После того как выключите огонь, добавьте зелень и дайте супу настояться под крышкой до получаса. Подавайте на стол с сухариками.

Полезный совет! Во время настаивания гороха желательно хотя бы один раз сменить воду — это ускорит процесс.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что гороховый суп с копченой грудинкой является не только сытным, но и очень ароматным блюдом. При правильном подходе к приготовлению, он способен удивить даже самых искушенных гурманов. Важным этапом является выбор качественного гороха — лучше всего использовать желтый или зеленый, который предварительно следует замочить на несколько часов. Копченая грудинка, по мнению специалистов, добавляет блюду насыщенный вкус и неповторимый аромат, поэтому ее стоит обжарить до золотистой корочки перед добавлением в суп. Также рекомендуется использовать свежие овощи, такие как морковь и лук, которые придадут супу дополнительную сладость и глубину вкуса. Эксперты советуют не забывать о специях: лавровый лист и черный перец подчеркнут все нюансы блюда. Правильное сочетание ингредиентов и соблюдение технологии приготовления сделают гороховый суп с копченой грудинкой настоящим кулинарным шедевром.

Гороховый Суп с Копченой Курочкой | Простой рецепт — Суп Гороховый с копченостями

Рецепт горохового супа с копченой грудинкой в мультиварке

Если есть мультиварка, то процесс готовки упрощается в несколько раз, а время приготовления уменьшается на пару часов. Для приготовления понадобится купить:

• колотый горох (300 г);
• копченая грудинка (200 г);
• копченые ребра (150 г);
• лучок, морковка;
• зелень;
• пряности по вкусу.

Пошаговый рецепт с фотографиями:

1. Горох промойте под проточной водой.
2. Ребрышки и грудинку нарежьте кубиками.
3. Картошку очистите от кожуры и порежьте крупными брусками.
4. Морковку натрите на крупной терке, а лук измельчите.
5. Все эти ингредиенты выложите в чашу мультиварки, добавьте горячей воды и выставите функцию “Тушение” на 2 часа. В некоторых устройствах можно выбрать режим “Суп”. Подойдут оба варианта.

По истечении времени дайте супчику настояться. Приблизительно через минут 20-30 разливайте суп по тарелкам, добавив измельченную зелень. Приятного аппетита!

Если грудинка надоела, можете приготовить по рецепту вкусный гороховый суп с копченой колбасой.

Гороховый суп с копченостями.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о гороховом супе с копченой грудинкой:

1. Исторические корни: Гороховый суп имеет долгую историю и был популярен в различных культурах на протяжении веков. В Европе его готовили еще в средние века, и он считался пищей для бедных, так как горох был доступным и питательным продуктом.

2. Польза для здоровья: Горох богат белком, клетчаткой и витаминами, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья. Копченая грудинка добавляет не только вкус, но и дополнительные белки и жиры, что делает суп сытным и питательным.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций горохового супа с копченой грудинкой, в зависимости от региона и личных предпочтений. Например, в некоторых рецептах добавляют картофель, морковь или специи, такие как тмин и лавровый лист, что придает блюду уникальный вкус и аромат.

Очень вкусный Гороховый суп с копчеными ребрышками! Самый любимый суп в моей семье!

Вкусный гороховый суп с копченой грудинкой и мясом

Этот суп получается невероятно вкусным, и для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• свинина (300 г);
• горох (300 г);
• копченая грудинка (200 г);
• лук и морковь;
• картофель (5-6 шт.);
• соль по вкусу.

Собрав все необходимые продукты, переходите к процессу приготовления:

1. Замочите промытый горох в воде на 8 часов. Если у вас есть возможность, оставьте его на ночь.
2. В кастрюлю положите мясо и горох, залейте водой и варите не менее часа.
3. В это время нарежьте грудинку кубиками и обжарьте на сковороде до появления румяной корочки. Затем добавьте нарезанный лук и морковь. Продолжайте жарить до золотистого цвета.
4. В кастрюлю с мясом добавьте нарезанный картофель и обжаренные овощи, варите до полной готовности.

Полезный совет! Долгое замачивание гороха значительно сокращает время приготовления на плите.

Легкий гороховый суп с копченой грудинкой и его калорийность

Сидя на диете, всегда хочется попробовать чего-то изысканного, но при этом низкокалорийного. Данный рецепт прекрасно подходит для тех, кто следит за своей фигурой, ведь в нем содержится всего 78 ккал на 100 г продукта. А для его приготовления пригодятся следующие ингредиенты:

• горох (500 г);
• копченая грудинка (150 г);
• лук, морковка;
• морская соль;
• чеснок (1-2 зубчика).

Менее калорийным будет гороховый суп с копченой грудкой. У него очень простой рецепт, но получается он вкусным и сытным.

Собрав все компоненты, приступайте к готовке супа:

1. Горох промыть под проточной водой и замочить на 3-4 часа. По истечении времени выложите крупу в кастрюлю с чистой водой (2,5 л) и поставьте на огонь.
2. Пока варится горох, овощи измельчите и обжарьте на подсолнечном масле. Грудинку можно обжарить вместе с луком, чесноком и морковкой или же отдельно.
3. Доведя до кипения, не забудьте снять пену шумовкой, в противном случае бульон получится мутным.

Когда горох станет мягким, добавьте к нему зажарку с копченостью и варите до полной готовности.

Советы по выбору ингредиентов для горохового супа

Приготовление горохового супа с копченой грудинкой начинается с выбора качественных ингредиентов, которые определяют вкус и аромат блюда. Рассмотрим основные компоненты, которые вам понадобятся, и на что стоит обратить внимание при их покупке.

Горох

Для приготовления супа лучше всего использовать сушеный горох. Он бывает желтым и зеленым, и выбор зависит от ваших предпочтений. Желтый горох более сладкий и нежный, тогда как зеленый имеет более насыщенный вкус. Обратите внимание на срок годности и целостность упаковки. Горох должен быть сухим, без посторонних запахов и плесени. Также рекомендуется замачивать горох перед варкой, чтобы он быстрее приготовился и стал мягким.

Копченая грудинка

Копченая грудинка придаст супу насыщенный вкус и аромат. При выборе грудинки обратите внимание на ее свежесть и качество. Лучше всего выбирать продукт с минимальным количеством добавок и консервантов. Грудинка должна быть упругой на ощупь, с равномерным цветом и без потемнений. Если есть возможность, выбирайте грудинку от местных производителей, так как она, как правило, более свежая и натуральная.

Овощи

Для приготовления горохового супа обычно используются лук, морковь и картофель. Лук должен быть плотным, без пятен и гнили. Морковь выбирайте яркую, с гладкой кожурой, без трещин и повреждений. Картофель должен быть твердым, без зеленых участков и прорастаний. Эти овощи добавят супу сладость и глубину вкуса.

Специи и зелень

Для улучшения вкуса супа можно использовать различные специи, такие как черный перец, лавровый лист и тимьян. Свежая зелень, такая как укроп или петрушка, добавляется в конце приготовления для свежести и аромата. При выборе специй обращайте внимание на их свежесть и срок годности. Лучше всего использовать целые специи и молоть их непосредственно перед добавлением в блюдо.

Бульон

Для приготовления горохового супа можно использовать как мясной, так и овощной бульон. Если вы хотите сделать суп более насыщенным, выбирайте мясной бульон, приготовленный на основе говядины или свинины. Обратите внимание на качество мяса и свежесть бульона. Если вы используете готовый бульон, выбирайте продукты без искусственных добавок и консервантов.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественные ингредиенты для вашего горохового супа с копченой грудинкой, что, безусловно, скажется на конечном результате и вкусе блюда. Помните, что хороший суп начинается с хороших продуктов!

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать горох для супа?

Для приготовления горохового супа лучше всего использовать желтый или зеленый колотый горох. Он быстрее варится и не требует предварительного замачивания. Обратите внимание на дату упаковки и целостность зерен — они должны быть сухими и без повреждений.

Можно ли заменить копченую грудинку на другой вид мяса?

Да, вы можете заменить копченую грудинку на другие виды мяса, такие как копченая колбаса, бекон или даже куриные бедра. Однако имейте в виду, что это изменит вкус супа, поэтому выбирайте мясо, которое хорошо сочетается с горохом.

Как сделать суп более густым и насыщенным?

Чтобы сделать гороховый суп более густым, можно добавить больше гороха или использовать картофель. Также можно предварительно измельчить часть готового супа блендером и вернуть обратно в кастрюлю, что придаст ему кремообразную текстуру.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить гороховый суп, замочите горох в воде на несколько часов или на ночь. Это поможет ускорить процесс варки и сделает горох более мягким, что улучшит текстуру супа.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в суп не только копченую грудинку, но и другие копчености, такие как колбаса или копченый окорок. Это придаст блюду дополнительный аромат и глубину вкуса.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавление лаврового листа, черного перца и тимьяна в процессе варки сделает ваш суп более ароматным. Попробуйте также добавить немного чеснока для пикантности.

СОВЕТ №4

Если хотите сделать суп более сытным, добавьте в него картофель или морковь. Эти овощи не только обогатят вкус, но и сделают блюдо более питательным и разнообразным.