Однако стоит учитывать, что такая рыба имеет особенности структуры мяса. Соответственно, роковая ошибка может превратить блюдо в малоаппетитную субстанцию. Как же готовить макруруса?
Далее представлены самые популярные рецепты приготовления этой необычной рыбы. Давайте готовить вместе!
Как приготовить макруруса на сковородке
Этот рецепт отличается простотой, его способна освоить любая хозяйка.
Вам понадобится:
- Тушку рыбы макруруса
- 2-3 ложки – подсолнечного масла
- 2-3 ложки – муки
- Приправы и соль – по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала нужно слегка ополоснуть тушку рыбы. Ее нарезают порционными кусочками. Каждый из них нужно тщательно обвалять в муке. Предварительно в муку добавляют соль и приправы, перемешивают.
2. После этого масло раскаливают на сковородке и выкладывают в нее кусочки рыбы. Мощность огня снижать не стоит. Нижняя сторона рыбы должна обжариваться в течение 2-3 минут.
3. Далее можно перевернуть куски. Обычно вторая сторона зажаривается быстрее, поэтому от плиты лучше далеко не отходить.
Калорийность на 100 гр. – 140 ккал
Приятного вам аппетита!
Читайте также:
Как пожарить макрурус на сковороде
Такая рыба очень вкусная, полезная, но очень нежная. И тем не менее, приготовить макрурус на сковороде достаточно просто.
Чтобы во время обжарки мясо не превратилась в кашу, нужно подготовить плотную панировку, а для аромата добавить в сухари любые специи для рыбы.
Ингредиенты:
- тушка макруруса;
- яйцо;
- три ложки муки;
- панировочные сухари;
- приправы для рыбы, масло.
Способ приготовления:
- Подготовленную тушку рыбы нарезаем кусочками толщиной не более 2 см.
- Каждый кусочек обсыпаем любыми приправами, но обязательно нужно использовать соль, так как в такой рыбе много жидкости, а соль помогает ее вытягивать. Оставляем стейки на 20 минут.
- Сливаем лишнюю воду, обсушиваем рыбные заготовки и еще раз натираем их специями.
- Яйцо взбиваем вилкой, в отдельную тарелку насыпаем муку и сухари. Рыбу опускаем сначала в яйцо, потом в муку и в сухари. Для того чтобы панировка была потолще, можно повторить процедуру еще раз.
- На сильно раскаленной сковороде с маслом обжариваем стейки с двух сторон до корочки. Затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и жарим еще 5 минут. Выключаем нагрев и не открываем крышку еще столько же.
Рецепт макруруса в кляре
Если жарить рыбу согласно данному рецепту, то благодаря кляру она не будет разваливаться. Кляр из сметаны придает мясу хрустящую корочку.
Вам понадобится:
- Филе рыбы макруруса
- Половинка лимона
- 2 яйца,
- 2 ложки – сметаны,
- Подсолнечное масло
- Соль и специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Рыбу необходимо разморозить при комнатной температуре. Затем ее разделывают на филе. Мясо сбрызгивают лимонным соком и обваливают в соли, приправах.
2. Для того, чтобы рыбка достаточно промариновалась, ее нужно оставить на 15 минут на столе.
3. В это время можно заняться кляром. Сметану выкладывают в плошку. Туда же добавляют муку, специи и яйца. Всю эту смесь тщательно вымешивают. Тесто будет готово, когда приобретет однородную консистенцию. Теперь ему также нужно дать постоять 15 минут.
4. После этого на сковородке разогревают масло. Филе рыбы необходимо обмакнуть в тесто и расположить на сковородке. Обжаривание с каждой стороны длится 2-3 минуты на сильном огне.
Калорийность на 100 гр. – 120 ккал
Филе с овощами в мультиварке
Опытные кулинары знают, как правильно приготовить такую рыбу, как макрурус. Но не нужно быть выдающимся поваром, если в доме есть мультиварка, с помощью которой можно приготовить вкусное и полезное блюдо. Например, филе с овощами или плов из рыбы макрурус.
Ингредиенты:
- 200 г филе макруруса;
- 100 г шампиньонов;
- два томата;
- 50 г молочного сыра (Ольтермани);
- петрушка, укроп, соль, специи.
Способ приготовления:
- Филе рыбы нарезаем на порционные кусочки, сдабриваем их лимонным соком, солью и специями, оставляем на 15 минут, чтобы вышла лишняя влага.
- Томаты режем кружочками, грибы – пластинами, сыр шинкуем на терке, а зелень мелко рубим.
- В чашу мультиварки выкладываем кусочки рыбы, сверху распределяем помидоры, грибы, зелень и сыр. Закрываем и устанавливаем режим «Выпечка» на 30 минут.
Как приготовить пп котлеты из макруруса
Любому гостю понравятся сочные котлеты из макруруса, а готовить их получится даже у начинающего кулинара.
Вам понадобится:
- 500 граммов – филе макруруса
- Ложка майонеза
- Луковица среднего размера
- 4 ложки – овсяных хлопьев
- Яйцо
- Зелень
- Соль и перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Начинать приготовление нужно с разделки туши на филе.
2. Теперь при помощи блендера или мясорубки из филе делают фарш. В него стоит добавить овсяные хлопья, майонез и предварительно мелко нарезанный лук.
3. Далее нужно взбить яйцо, добавить соль и перец по вкусу. Фарш тщательно вымешивают и дают ему настояться.
4. Для того, чтобы котлеты хорошо держали форму, фарш отбивают руками. Из него формируют небольшие овальные котлетки. Жарить их нужно до появления золотой корочки.
-
Читайте также:
Калорийность на 100 гр. – 119 ккал
Приятного аппетита!
С картофелем в яичной заливке
Макрурус, запеченный в духовке с картофелем
Запекать макруруса довольно просто. При условии соблюдения всех рекомендаций в рецепте, блюдо получается очень вкусным.
Вам понадобится:
- 1 килограмм – рыбы
- 2 шт. – куриных яйца
- Большую луковицу
- Половину стакана молока
- 600 граммов – картофеля
- 2-3 ложки – подсолнечного масла
- Соль и перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала нужно отварить картофель. Его остуживают, режут кусочками.
2. Лук стоит порезать полукольцами.
3. Далее можно заняться рыбой. Ее размораживают и делят на небольшие порции, обваливают в муке.
-
Читайте также:
4. Теперь необходимо рыбу обжарить. Это делают в течение 2-3 минут для каждой стороны.
5. После этого рыбу нужно переложить в форму, перелить туда остатки масла из сковородки. Поверх рыбы кладут картофель и полукольца лука.
6. В отдельной емкости взбивают яйца с молоком. Полученную смесь нужно также влить в форму.
7. Для запекания блюда понадобится 15 минут, температурный режим в 180 градусов. При этом яичная заливка должна покрыться корочкой.
Калорийность на 100 гр. – 80 ккал
Приятного аппетита!
Как приготовить макруруса вкусно в духовке в фольге со сметаной и грибами
Если хочется приготовить блюдо из хоки для семейного ужина или приема гостей, то нет ничего лучше данного рецепта.
Вам понадобится:
- 600 грамм – филе макруруса
- Лимон
- 60 мл – оливкового масла
- Полстакана сметаны
- 200 граммов – шампиньонов
- 2 шт. – моркови
- 100 граммов – спаржи
- Фенхель, подсолнечное масло
- Соль и перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Предварительно нужно отварить и остудить спаржу, порезать ее на кусочки.
2. Тушку рыбы размораживают естественным способом, а затем разделывают. Ее необходимо полить соком лимона, а затем обильно посыпать солью и приправами. Теперь рыбу оставляют мариноваться на столе примерно 15-20 минут.
3. Далее крошат морковь, грибы, фенхель.
4. Для следующего этапа готовки стоит разогреть сковородку и обжарить грибы, а потом добавить туда овощи. Выполняют обжарку до золотистой румяности.
5. Теперь на противень застилают фольгу, при этом должен остаться длинный «хвост». На фольгу раскладывают макруруса. Рыбу накрывают овощами и грибами.
6. Далее все ингредиенты стоит полить сметаной и посыпать базиликом. Хвост, который остался от фольги, заворачивают так, чтоб не осталось отверстий.
7. Для того, чтобы правильно запечь блюдо, противень нужно разместить на среднем уровне в духовке. Готовка по времени займет примерно 15-20 минут при температуре в 200 градусов.
8. Если необходимо получить аппетитный румянец, то за пять минут до конца запекания, можно снять верх фольги.
Приятного аппетита!
Рецепт макроруса в фольге со сметаной
Фольга спасает тушку рыбы от расползания, даже если её долго готовить. Данный рецепт популярен в странах Средиземноморья, там макрорус пользуется популярностью у местных жителей.
Аналогичным образом можно приготовить макрурус в рукаве.
- Филе – 600 гр.
- Шампиньоны – 200 гр.
- Спаржа – 100 гр.
- Морковка – пара штук.
- Сметана – ½ стакана.
- Оливковое масло – 60 мл.
- Фенхель – головка.
- Лимон.
- Соль, базилик, перец.
Как готовить макрурус:
- Замаринуйте на четверть часа филе, порезав некрупными кусками. Маринад: сок из лимона, соль и перец.
- Нашинкуйте морковь и фенхель, шампиньоны. Сварите спаржу и покрошите на кусочки.
- Обжарьте в масле грибы, добавьте к ним овощи и продолжайте жарить до готовности.
- Выстелите противень фольгой двойным слоем, выложите маринованные куски рыбы.
- Поверх разложите обжаренные продукты, посыпьте базиликом и полейте сметаной.
- Заверните фольгу, не оставив отверстий и запеките макрорус при 200 о С. Время запекания – 15-20 минут. за 5 минут до конца приоткройте фольгу.
Слабосоленый макрурус
Если засолить макруруса, то он получится даже вкуснее популярной сельди или кильки.
Вам понадобится:
- 600 граммов – макруруса
- Стакан уксуса (3%)
- 2 зубчика – чеснока
- 4 горошка – перца
- 2 штуки – лаврового листа
- Половина стакана хрена
- 2 ложки – подсолнечного масла
- 3 ложки – муки
- Сахар и соль – по вкусу
Как приготовить:
1. Согласно рецепту, рыбу нужно порезать кусочками, а потом обвалять в муке. Кусочки обжаривают на сильном огне в течение 2 минут.
2. Теперь самое время приступить к приготовлению маринада. Для этого вливают уксус, давят прессом чеснок либо нарезают мелко при помощи ножа. Чеснок добавляют в уксус и хорошенько перемешивают.
3. Масло с приправами перемешивают в отдельной емкости, а затем доводят до кипения. Когда масло остынет, его смешивают с уксусом и этим маринадом заливают рыбу. Блюдо будет готово к употреблению спустя сутки.
Приятного аппетита!
Рыба макрурус: как приготовить
Существуют самые разнообразные рецепты приготовления рыбы макрурус. Блюда можно готовить способом обжарки, варки, приготовлению в духовке или тушению. Приготовление имеет особенности:
- размораживать продукт без резких перепадов температуры;
- готовить мясо только при высоких температурах;
- для обжарки нарезать рыбу на маленькие кусочки;
- блюдо отправлять в заранее разогретую духовку;
- в мультиварке продукт готовят на режиме выпечка.
Макрурус в мультиварке
Согласно отзывам современных хозяек, рыба в мультиварке получается сочной и низкокалорийной, поэтому обязательно стоит приготовить хоки с применением этой техники.
Вам понадобится:
- 500 граммов – филе
- 3 шт. – томата
- Полстакана сметаны
- Лимон
- Болгарский перец
- Луковица
- Пучок петрушки
- Соль и приправы – по вкусу
- 3 ложки – подсолнечного масла
Как приготовить:
1. Для начала необходимо покрошить овощи: лук – полукольцами, а томат – кубиками. Сладкий перец стоит нарезать соломкой, но предварительно из овоща удаляют семена.
2. Рыбное филе делят на кусочки. В чашу мультиварки наливают масло, кладут половину овощей.
3. После этого поверх их выкладывают рыбу, ее солят и перчат. Далее снова кладут овощи. Сметану необходимо развести водой и влить в чашу.
4. Остается только выбрать режим «Тушение» и готовить около 20 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления макроруса в мультиварке
Приготовив рыбу в мультиварке с большим количеством овощей, вы ничуть не пожалеете. Кушанье получится сочным, наваристым и, что немаловажно, низкокалорийным – отличное диетическое блюдо.
Состав:
- Филе рыбы – 0,5 кг.
- Сметана – ½ стакана.
- Болгарский перец.
- Помидоры – 3 шт.
- Луковка.
- Лимон.
- Свежая петрушка – небольшой пучок.
- Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
- Соль, приправы для рыбы, перец.
Приготовление:
- Покрошите лук полукольцами, помидоры кубиками. Удалите из сладкого перца семенную часть, мякоть нарежьте соломкой.
- Поделите рыбное филе на кусочки.
- Налейте в чашу мульти масло, забросьте половину овощей.
- Поверх выложите макрорус, поперчите, подсолите кусочки. Накройте оставшимися овощами.
- Разведите сметану небольшим количеством воды, влейте в чашу.
- Готовьте, настроив мультиварку на режим «Тушение» примерно 20 минут.
