Напиток здоровья: польза и вред золотого молока из куркумы

Куркума – главный компонент золотого молока

Куркума (научное название – Curcuma Longa L.) – это растение, которое с древнейших времен известно и как пряность, и как природный краситель, и как лекарство.

Для производства специи, на основе которой делают пасту для золотого молока, используют корневища куркумы. Оно содержит эфирное масло, которое само по себе обладает полезными свойствами, красящие вещества, полисахариды, жирное масло. Но главное действующее вещество – это полифенол куркумин. Он был открыт еще в 1910 году, и за последнюю сотню лет стал темой множества исследований. Дело в том, что были обнаружены его противоопухолевые свойства, и это привлекло к нему внимание ученых.

Это интересно! На сегодняшний день механизм лечебного действия куркумина стал предметом более 5000 медицинских исследований. Было доказано, что он является природным антисептиком и противомикробным средством. Также в ходе исследований медики выявили несколько сотен потенциальных лечебных свойств куркумы и различных полезных биологических эффектов. И все они имеются и у золотого молока из куркумы, что делает его пусть не панацеей, но очень перспективным средством для домашней терапии.

Польза золотого молока для здоровья

Название «золотое молоко» несет в себе двойной смысл. Куркума содержит природный краситель куркумин, который окрашивает белое молоко в теплый золотистый цвет. Второй смысл — напиток обладает ценными лечебными свойствами, за что его назвали в честь благородного металла.

Куркуму называют природным антибиотиком. Ее основной компонент, куркумин, обладает следующими полезными свойствами:

• противовоспалительное;
• противомикробное;
• противоотечное;
• обезболивающее.

Молоко за счет природного жира, содержания кальция усиливает эти свойства. Средство поможет при таких заболеваниях, как:

• артриты, переломы — укрепляет костные и суставные ткани;
• болезни ЖКТ и желез внутренней секреции (гепатит, воспаление кишечника, дисбактериоз) — восстановление печени, очищение от токсинов, нормализация микрофлоры полости рта, кишечника;
• гипертоническая болезнь — регуляция артериального давления;
• частые простудные заболевания — укрепление иммунной системы;
• проблемы с кожей — регуляция жирности, повышение эластичности;
• бронхиты, трахеиты — облегчение кашля.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Виктория Чернышова (@viktori_ya.chernishova) 17 Янв 2021 в 9:00 PST

Для женщин

Молоко с куркумой полезно для женского организма во все периоды. У девушек средство облегчает болезненные менструации, регулирует цикл. У женщин улучшает здоровье репродуктивной системы, лечит бесплодие и воспалительные заболевания матки, яичников, маточных труб. После наступления климакса облегчает его симптоматику — устраняет приливы, нормализует эмоциональный фон.

Для мужчин

Мужчинам куркумин обеспечивает здоровье репродуктивной системы, способствует созреванию полноценных сперматозоидов. Регулярное употребление средства снижает риск развития простатита, аденомы простаты. Биологически активные вещества, содержащиеся в специи, повышают либидо, улучшают эректильную функцию. Употребление напитка на ночь поможет справиться с тревожностью, депрессией, улучшит сон.

Для детей

Напиток разрешено давать детям с двух лет. Молочко дают в небольших количествах в теплом виде, перед применением желательно проконсультироваться с педиатром. Средство используют у часто болеющих детей с целью укрепления иммунитета, улучшения состояния бронхов и легких.

О невероятных свойствах специи смотрите в обзоре:

Химический состав

Золотое молоко готовят на основе разных ингредиентов. Единственным неизменным компонентом является паста из куркумы. А вот само молоко можно брать любое. Например, если у человека есть непереносимость лактозы, можно коровье молоко, которое присутствует в классическом рецепте, заменить на миндальное или соевое.

Тем не менее, в традиционном варианте – это все-таки коровье молоко. И при его использовании химический состав средства будет таким:

• куркумин – описанный выше полифенол, обладающий антисептическими и противоопухолевыми свойствами;
• витамины группы В, нормализующие обменные процессы и благотворно влияющие на нервную систему;
• аскорбиновая кислота, укрепляющая сосуды;
• кальций — этот элемент необходим для укрепления костей;
• богатый набор минералов – натрий, калий для сердечной мышцы, фосфор, магний с его противосудорожным действием, йод, необходимый для эндокринной системы, а также железо, селен, цинк. Словом, все это вещества, без которых невозможно нормальное функционирование организма.

Также золотой напиток содержит незаменимые аминокислоты, ферменты и клетчатку, которая необходима для нормального пищеварения.

Чем полезно?

Польза золотого молока, сделанного из куркумы, обусловлена действием куркумы. Поэтому оно обладает тем же эффектом, что и куркумин, а именно:

• оказывает антисептическое действие;
• предотвращает развитие опухоли предстательной железы или останавливает ее рост;
• защищает от онкологических заболеваний молочной железы и органов дыхательной системы;
• служит профилактикой развития меланомы и даже может уничтожать уже образовавшиеся злокачественные клетки;
• уменьшает риск развития лейкемии;
• замедляет рост новых кровеносных сосудов в любых новообразованиях;
• ускоряет заживление ран;
• оказывает очищающее действие, помогает выводить токсины из печени;
• служит профилактикой болезни Альцгеймера, а в настоящее время изучается воздействие куркумы на уже имеющиеся амилоидные отложения в мозге;
• обладает мощным противовоспалительным действием, не оказывая тех побочных эффектов, которыми обладают нестероидные препараты и глюкокортикостероиды;
• укрепляет иммунитет, помогает восстанавливаться после тяжелых вирусных заболеваний;
• улучшает пищеварение (разумеется, если нет непереносимости лактозы);
• эффективно и быстро снимает боль;
• уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний – и благодаря укреплению сосудистых стенок, и в силу того, что помогает регулировать уровень «плохого» холестерина;
• благотворно влияет на суставы, прием как при артрите, так и при артрозе, благодаря своим антиоксидантным свойствам;
• участвует в липидном обмене и помогает снижать вес;
• устраняет симптомы псориаза.

Все перечисленные выше свойства базируются на уже изученных эффектах от приема куркумы. Однако исследования продолжаются, и может оказаться, что золотое молоко замедляет прогрессирование рассеянного склероза – по крайней мере, существует такая гипотеза.

На заметку! В китайской медицине напитки на основе куркумы используются для лечения депрессии, но в западной науке эта сфера еще недостаточно исследована.

Впрочем, надо понимать, что ни золотое молоко, ни даже куркумин в чистом виде не заменяют комплексной терапии, а только повышают ее результативность и является неотъемлемой ее частью, снижая побочные эффекты. И перед тем, как начать принимать это средство на регулярной основе, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

ТОП-7 полезных свойств золотого молока

Золотое молоко приносит пользу взрослым, детям и пожилым людям. Почему этот непривычный для СНГ продукт стоит включить в свой рацион?

1. Укрепляет иммунитет.Напиток способствует выработке защитных антител, которые помогают организму справляться с вирусами и бактериями. Пейте золотое молоко в холодное время года, чтобы не подхватить ОРВИ. Если вы уже заболели, куркума облегчит симптомы простуды: снимет воспаление в горле, устранит сухой кашель и ощущение ломоты в теле, понизит температуру. Напиток предотвратит развитие осложнений.
2. Очищает кровь.При постоянном употреблении вредной пищи в крови скапливаются токсины. Они приводят к высыпаниям на коже (в виде прыщей, угрей), повышенной выработке подкожного сала, общей слабости. Молоко с куркумой отлично выводит из организма продукты распада. В результате вы начинаете ощущать легкость, а кожа становится чистой и приятной на ощупь.
3. Защищает организм от рака.В составе напитка присутствует большое количество антиоксидантов, в частности витамина Е. Эти вещества нейтрализуют негативное воздействие свободных радикалов на клетки организма. Вероятность заболеть раком снижается.

Если человек уже страдает онкологическим заболеванием, золотое молоко замедляет рост раковых клеток.

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Абсолютными противопоказаниями для употребления золотого молока являются:

• гастрит и язвенная болезнь, поскольку эфирные масла, содержащиеся в пасте из куркумы, оказывают сильное раздражающее действие на слизистую оболочку, и молоко не всегда его компенсирует;
• заболевания желчного пузыря, особенно, если они сопровождаются формированием конкрементов;
• регулярный прием лекарств, разжижающих кровь;
• наличие аллергических реакций.

При беременности также придется отказаться от золотого напитка, поскольку активные компоненты куркумы могут вызвать маточные сокращения.

При наличии непереносимости лактозы употребление золотого молока может сопровождаться метеоризмом и повышенным газообразованием, а также нарушением пищеварения. В таком случае нужно заменить коровье молоко на соевое или миндальное. Также к числу возможных побочных эффектов относятся заметное снижение сахара в крови, аллергические реакции, в некоторых случаях – диарея.

Следует также отметить, что детям до трех лет вообще не стоит давать золотое молоко, поскольку у малышей пищеварительная система еще может не справиться с таким количеством специи. Да и в дальнейшем – начинать нужно с небольших порций и следить за реакцией.

Как правильно пить золотое молоко

Периодичность приема напитка в лечебных целях зависит от диагноза:

• Для лечения болезней суставов напиток принимают ежедневно в течение 40 дней. Такой курс лечения проводят 1-2 раза в год.
• При хронических заболеваниях верхних дыхательных путей и пониженном иммунитете прием осуществляют по мере необходимости.

За один раз выпивают 1 чашку молока, смешанного с 1 ч.л. пасты из куркумы. Желательно это делать за 1 час до еды или через 2 часа после трапезы.

Классический рецепт

В классическом рецепте золотого молока в основе этого напитка – паста из куркумы. Для ее приготовления берут ¼ стакана порошка куркумы и 100 мл чистой воды. Все эти компоненты перемешивают и варят на среднем огне в течение 7-8 минут, не больше, чтобы полезные вещества не разрушились. Массу нужно постоянно помешивать, иначе она может пригореть. За это время смесь успевает загустеть, а остывая, она превращается в пасту, которую перекладывают в стеклянную посуду и держат в холодильнике. Срок хранения составляется 30 дней.

Приготовление золотого молока из куркумы не стоит делать впрок. Рецепт приготовления: берут 1 ч. ложку описанной пасты и стакан молока, которое нужно довести до кипения и немного остудить. Эти ингредиенты перемешивают и добавляют 1 ч. ложку растительного масла и немного меда для улучшения вкуса. Выпивают один стакан этого напитка по утрам, перед завтраком. Принимать золотое молоко нужно курсами. Максимальная продолжительность – 45 дней, после этого нужно делать перерыв.

Видео с приготовлением золотого молока

Рецепты приготовления «золотого молока»

Рецептов приготовления молока с куркумой существует множество, все они несут ощутимую пользу организму. Поэтому выбрать можно тот напиток, который в большей степени придется по вкусу.

Основной рецепт «золотого молока»

Для начала готовят пасту на основе куркумы. Она будет выступать в качестве базы напитка. Это очень удобно, так как паста хранится в холодильнике отдельно, поэтому ее всегда можно смешать со свежим молоком.

Приготовление пасты:

1. Взять 2 ст. л. куркумы, добавить к ней 1 стакан воды, перемешать до состояния кашицы.
2. Поставить емкость на плиту, включить ее на минимальную мощность.
3. Варить пасту, постоянно помешивая. Время варки – 7 минут.
4. Как только смесь начнет загустевать, плиту выключают.

Если время было упущено, и паста стала слишком густой, можно добавить немного воды. Готовый состав охлаждают, перекладывают в стеклянную банку, закрывают крышкой и убирают в холодильник.

Куркума в чистом виде усваивается организмом плохо. Чтобы повысить ее биологическую доступность, нужно совмещать прием специи с жирами, либо с черным перцем. В его состав входит пиперин, который повышает усваиваемость куркумы до 2000%.

Поэтому в пасту добавить следующие компоненты:

• растительное масло – 70 мл (его можно заменить кокосовым, оливковым или льняным маслом);
• черный перец свежего помола – 1 ч. л.

Перец — это обязательный компонент приготовления «золотого молока», а масло можно вводить в пасту как сразу, так и в уже готовый напиток.

Рецепт приготовления «золотого молока»:

1. Стакан молока переливают в подходящую емкость и ставят на плиту.
2. Не давая напитку закипеть, к нему добавляют 1 ч. л. пасты.
3. Для улучшения вкуса можно дополнить молоко сладким сиропом.

Чтобы напиток лучше усваивался, в него вводят 1/2 ч. л. кокосового или миндального масла, также можно добавить в стакан очищенное топленое масло.

Само молоко может быть любым: коровьим, козьим, соевым, кокосовым или миндальным. Все зависит от личных предпочтений.

Если человек страдает от расстройства пищеварения, либо его преследует диарея, для приготовления напитка рекомендуется использовать молоко с 0% жирности, чтобы не усугубить течение болезни.

Видео: Виталий Островский расскажет вам о невероятной пользе куркумы с молоком:

Рецепт «золотого молока» с мёдом

Если добавить в напиток мед, то он станет еще полезнее. Продукт пчеловодства кладут в молоко в количестве 1 ч. л. Можно просто рассосать ложку меда во рту и запить ее молоком.

Доказано, что в горячих напитках мёд утрачивает свои полезные свойства. Более того, он становится вредным для организма. При его нагревании до 50-60 градусов, в нем разрушаются все витамины и ферменты. Параллельно происходит выработка гидроксиметил-фурфурола. Это вещество опасно для организма и может стать причиной интоксикации. Если оно будет поступать с пищей систематично, повышается риск развития серьезных заболеваний. Поэтому добавлять мед можно только в остывшее молоко.

Рецепт с корнем куркумы

1. От корня куркумы отрезают небольшой кусочек, размером до 2 см.
2. Молоко в количестве 0,25 л ставят на огонь, добавляют к нему корень куркумы и нагревают.
3. Следят за тем, чтобы напиток не закипел. Среднее время выдержки на плите – 15 минут.
4. Выключают газ, процеживают и остужают молоко.

Напиток обладает противовоспалительным эффектом, способствует укреплению костей, помогает нейтрализовать свободные радикалы в организме. Его можно принимать для лечения диареи, но в этом случае нужно использовать молоко с 0% жирности.

С куркумой и имбирём

Этот рецепт уходит корнями в глубокую древность. Жителям Индии он известен испокон веков. Его применяют для лечения больного горла, при кашле и высокой температуре тела.

Если выпить стакан молока с куркумой и имбирем перед сном, утром симптомы простуды будут менее выраженными. Не исключено, что болезнь вовсе отступит.

Рецепт приготовления:

1. В 1/4 стакана воды вводят 1 ч. л. куркумы и тертого корня имбиря, тщательно перемешивают.
2. Добавляют в стакан молоко, чтобы довести его до полного объёма.
3. Нагреть напиток на плите, но не кипятить.
4. Дать смеси настояться в течение 5 минут.
5. Добавить по вкусу сахар, снова включить газ и прогреть напиток. Сахар можно заменить медом, но добавляют его в остывшее молоко.
6. Процедить напиток через сито.
7. Принимать средство в теплом виде.

Чтобы повысить эффективность лечебного состава, можно добавить к нему молотый черный перец. В нем содержится пиперин, который повышает усваиваемость куркумы до 20 раз.

Можно разнообразить рецепт, дополнив его кардамоном или шафраном.

Применение в терапии

В зависимости от того, какие именно задачи должно решать золотое молоко, его рецепт ил способ приема могут корректироваться.

При ОРВИ и гриппе

В пасту для золотого молока добавляется 1 ч. ложка молотого имбиря. Для приготовления напитка берут 1,5 ч. ложки пасты и заливают только что закипевшим молоком (его берут столько же, сколько обычно – 1 стакан). Напиток нужно процедить через марлю, добавить по вкусу мед. Пьют его тогда, когда он немного остынет и будет просто теплым, но не горячим — чтобы не травмировать воспаленное горло. Рекомендуется это средство принимать на ночь, перед сном.

При необходимости молоко можно наполовину развести водой, чтобы уменьшить жирность напитка.

При диарее

Если расстройство желудка не вызвано системными заболеваниями или кишечной инфекцией, а является следствием погрешностей в питании, то золотое молоко поможет справиться с проблемой. Но готовят его уже перца и имбиря, а молоко используют только обезжиренное. Делают это так: 1 ч. ложку куркумы добавляют в стакан молока, нагревают, доводят до кипения, процеживают. Как правильно пить: пьют вечером после ужина в течение двух недель.

При бессоннице

Золотое молоко помогает справиться и с нарушениями сна, но его также готовят без каких-либо добавок в виде перца или даже меда. Нужно просто в стакан кипяченого и слегка остывшего молока добавить щепотку молотой куркумы. Выпить теплым, желательно за полчаса до сна. Этот напиток принимают курсом, то есть ежедневно, но не дольше двух недель.

При гинекологических заболеваниях

Золотое молоко помогает не от всех женских проблем, но с воспалительными заболеваниями органов малого таза оно поможет справиться. Однако в этом случае основу для него готовят иначе. На одну порцию берут по ½ ч. ложки молотого имбиря и куркумы, на кончике ножа – острого красного перца, и эту смесь добавляют в стакан молока. Средство доводят до кипения, немного остужают, процеживают, добавляют мед и пьют теплым. Это делают один раз в день перед завтраком. Длительность курса лечения составляет один месяц. Между курсами делают перерыва по 10-11 дней. Желательно такой курс повторить три раза, чтобы не было рецидивов.

При заболеваниях суставов

При артрите и ревматоидном артрите также помогает золотое молоко. Его можно принимать внутрь обычным образом, а можно дополнить компрессом. Для этого на 1 ч. ложку куркумы берут 2 ч. ложки имбиря и ½ ч. ложки красного перца, смешивают со стаканом горчичного масла, которое предварительно слегка нагревают. В итоге должен получиться однородный густой состав, который наносят на марлю и прикладывают как компресс к проблемному суставу. Держать его нужно будет 2 часа. Но кожу предварительно рекомендуется смазать питательным кремом, чтобы не было раздражения от такого количества эфирных масел.

Кроме того, компресс обладает согревающими свойствами, и перед его применением нужно проконсультироваться с врачом, поскольку не при всех разновидностях артрита рекомендуется использовать тепло.

Золотое молоко при похудении

Поскольку куркумин обладает способностью ускорять липидный обмен, золотое молоко считается эффективным средством для похудения. Однако в данном случае также имеются свои особенности применения.

Для начала надо отметить, что сама куркума повышает аппетит. Но поскольку в данном случае она употребляется с молоком, пусть даже и обезжиренным, чувство голода беспокоить не будет. С другой стороны, этот напиток будет способствовать выведению жидкости из организма. Он обладает диуретическим эффектом, так что пить его нужно так, чтобы это не помешало рабочим и личным планам (то есть не перед длительной поездкой в автотранспорте и т.д.). Наконец, куркума содержит эфирные масла, которые не дают образовываться новым жировым отложениям, но они могут вызывать раздражение слизистой желудка, так что увлекаться напитком нельзя, принимать его нужно строго по медицинским рекомендациям.

человек держит кружку с золотым молоком в руках

Готовить такое золотое молоко совсем просто. Нужно взять 1,5 ст. ложки куркумы, залить 100 мл кипятка и стаканом горячего молока. При желании можно добавить немножко корицы, мускатного ореха и меда. Пряности усилят разгон метаболизма. Этот напиток можно употреблять либо утром натощак, либо вечером перед сном.

Важно! Если человек не знает, есть ли у него аллергия на такие напитки, то начинать надо с меньших доз.