Крем суп с копченостями

Крем-суп с копченостями — сытное блюдо для быстрого обеда или ужина. Мы собрали 7 пошаговых рецептов, которые помогут легко и быстро приготовить этот суп-пюре. Простые ингредиенты и доступные технологии позволят порадовать семью ароматным блюдом, а подробные инструкции и фотографии сделают процесс понятным даже для начинающих кулинаров.

Сырный крем суп с копченостями

У вас есть замечательная возможность порадовать своих близких нежным и ароматным супом. Ознакомьтесь с пошаговым рецептом приготовления и готовьте вместе с нами!

Ингредиенты:

• цветная капуста – 400 г;
• копчёная куриная грудка – 300 г;
• куриный бульон – 700 мл;
• репчатый лук – 200 г;
• стебель сельдерея – 2 шт.;
• оливковое масло – 40 г;
• копчёная паприка – 20 г;
• сыр моцарелла – 100 г;
• соль, перец по вкусу.

Подготовка ингредиентов

Цветную капусту тщательно промывают и разбирают на соцветия. Репчатый лук очищают от шелухи, моют и нарезают. Стебель сельдерея очищают, промывают и также нарезают. Копчёную паприку мелко измельчают. Моцареллу натирают на тёрке.

Процесс приготовления

В сотейнике разогревают оливковое масло, добавляют нарезанный лук и сельдерей, обжаривают до мягкости. В курином бульоне варят копчёную курицу в течение 30 минут, затем вынимают её, а в оставшемся бульоне готовят цветную капусту с обжаренными овощами до полной готовности. В конце добавляют соль и перец по вкусу. С помощью блендера измельчают суп до кремообразной консистенции, доводят до кипения, добавляют моцареллу и копчёную паприку. Отваренную курицу нарезают ломтиками.

При подаче наливают суп в тарелку и добавляют нарезанную курицу. На стол можно поставить отдельно сухарики, гренки или тосты.

Рекомендация! В некоторых случаях вместо куриного бульона можно использовать овощной отвар.

Копчёные мясные продукты отлично подходят для различных супов. Например, борщ с копчёностями получается особенно вкусным.

Эксперты кулинарного мира отмечают, что крем-суп с копченостями становится все более популярным среди гурманов. Это блюдо сочетает в себе нежную текстуру и насыщенный вкус, что делает его идеальным для холодного времени года. Копчености, такие как бекон или колбаса, придают супу уникальный аромат и глубину вкуса, что позволяет создать гармоничное сочетание с овощами и сливками.

Специалисты рекомендуют использовать свежие ингредиенты и экспериментировать с различными специями, чтобы подчеркнуть копченый вкус. Кроме того, важно правильно подбирать консистенцию супа: он должен быть кремообразным, но не слишком густым. Такой подход позволяет создать не только сытное, но и изысканное блюдо, которое украсит любой стол. В целом, крем-суп с копченостями — это отличный способ удивить гостей и порадовать себя.

Крем суп с копчёностями

Гороховый крем суп с копченостями

Ингредиенты:

• горох лущёный – 400 г;
• сметана – 200 г;
• молоко – 200 г;
• мука – 75-100 г;
• масло сливочное – 40 г;
• мясо копчёное на косточке – 300 г;
• зелень;
• соль поваренная, перец свежемолотый.

Подготовка продуктов

Промытый горох заливают холодной водой, через 2-4 часа воду сливают. Муку просеивают.

Порядок приготовления

В сотейнике нагревают сливочное масло, вводят муку, обжаривают при невысокой температуре, помешивая, до такого состояния, когда комочки муки станут рассыпаться. Добавляют к мучной пассеровке сметану и молоко, вымешивают, чтобы масса была однородной.

Мясо на косточке кладут в ёмкость для варки, наливают фильтрованную воду, после нагревания отваривают 2,5 часа. Вынимают мясопродукты, отделяют мякоть, нарезают ломтиками. В процеженный бульон отправляют горох, варят около 2-х часов. Добавляют мучную пассеровку со сметаной и молоком, специи, солят, проваривают 5 мин. Измельчают блендером до кремообразного состояния.

В суповую миску наливают суп, кладут кусочки копчёностей, украшают листиками петрушки.

Совет! К этому супу хорошо подойдут сухарики из ржаного хлеба. Для усиления вкуса можно добавить кориандр в молотом виде.

Горох в рецептуре можно легко заменить нутом. Получится очень вкусный суп с нутом и копчёностями.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о крем-супах с копченостями:

1. Комбинация текстур и вкусов: Крем-супы с копченостями часто сочетают в себе нежную, бархатистую текстуру супа и насыщенный, глубокий вкус копченостей. Это создает уникальный контраст, который делает блюдо особенно привлекательным для гурманов.

2. Исторические корни: Копчености, такие как бекон или колбасы, традиционно использовались для консервации мяса, особенно в регионах с холодным климатом. В сочетании с крем-супами, они не только добавляют вкус, но и отражают кулинарные традиции, связанные с сохранением продуктов.

3. Разнообразие ингредиентов: В крем-супах с копченостями можно использовать различные овощи, такие как картофель, морковь или цветную капусту, что позволяет экспериментировать с вкусами и ароматами. Например, копченый лосось отлично сочетается с крем-супом из картофеля и порея, создавая гармоничное и сытное блюдо.

Гороховый суп с копченостями! — Рецепты от Ивлева

Тыквенный крем суп с копчёностями

Приготовить вкусный и полезный крем-суп из тыквы поможет следующий рецепт с иллюстрациями.

Ингредиенты:

• тыква – 900 г;
• копчёная паприка – 30 г;
• копчёные рёбра – 300 г;
• репчатый лук – 60 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• ржаной хлеб – 200 г;
• мясной или куриный бульон – 800 мл;
• молоко – 200 мл;
• сливки 33% жирности – 100 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• очищенные тыквенные семечки – 20 г;
• поваренная соль.

Подготовка ингредиентов

Тыкву нарезают на несколько частей, очищают от кожуры, удаляют семена и нарезают ломтиками. Копчёную паприку мелко шинкуют. Репчатый лук промывают и нарезают соломкой. Чеснок очищают и натирают на ломтики ржаного хлеба, предварительно убрав корки.

Процесс приготовления

Очищенные тыквенные семечки слегка подсушивают на сухой сковороде. На сливочном масле обжаривают репчатый лук, затем добавляют тыкву и продолжают жарить до золотистого цвета.

Копчёные рёбра помещают в бульон и варят 40 минут. После этого их вынимают, отделяют мясо от костей и нарезают кубиками. В бульон добавляют обжаренные лук и тыкву, варят до полной готовности, солят и добавляют копчёную паприку. Затем массу тыквы измельчают с помощью блендера до кремообразной консистенции, добавляют горячее молоко и варят ещё минуту.

Ломтики ржаного хлеба, натёртые чесноком, обжаривают в тостере. Также можно приготовить гренки другим способом: обжарить чеснок на оливковом масле, затем убрать его и на этом же масле подрумянить гренки.

В суповую тарелку выкладывают крем-суп, добавляют кусочки копчёностей, посыпают тыквенными семечками и с помощью кондитерского мешка или шприца оформляют взбитыми сливками. Подают с тостами из ржаного хлеба с чесноком.

Совет! Тыкву можно разрезать с кожурой на несколько частей, удалить семена и запечь до мягкости. Затем мякоть выскоблить ложкой и использовать для приготовления супа.

Также существует другой рецепт тыквенного супа с копчёностями, в котором ингредиенты не измельчаются в пюре.

Картофельный крем суп с копчёностями

Ингредиенты:

• картофель – 1000 г;
• овощной бульон – 800 мл;
• копчёный лосось – 200 г;
• оливковое масло – 40 г;
• лук порей – 2 шт.;
• зелёный лук – пучок;
• сливки 25% жирности – 100 мл;
• соль поваренная.

Подготовка продуктов

Картофель моют, очищают, нарезают произвольно. Копчёного лосося освобождают от костей и кожицы, режут соломкой. Лук порей промывают, зачищают, шинкуют. Лук зелёный промывают, убирая пожелтевшие перья, шинкуют.

Порядок приготовления

На оливковом масле пассеруют лук порей. В кипящий овощной бульон кладут картофель, лук порей, варят до готовности, солят. Блендером взбивают картофельную массу до кремообразного состояния, вводят сливки, нагревают до кипения.

В суповую глубокую миску наливают суп крем, добавляют кусочки копчёного лосося, посыпают зелёным луком.

Необычайно вкусным получается грибной суп с копченостями.

СЫРНЫЙ СУП | ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ

Сырный крем суп с копчёностями в мультиварке

Мультиварка позволяет быстро и эффективно приготовить крем-суп с копчеными ингредиентами.

Ингредиенты:

• плавленый сыр – 100 г;
• копченая куриная грудка – 1 шт.;
• картофель – 300 г;
• белый лук – 60 г;
• сливочное масло – 30 г;
• сливки 25% – 50 мл;
• соль по вкусу;
• зелень для украшения.

Подготовка ингредиентов

Плавленый сыр натереть на крупной терке. Картофель тщательно промыть, очистить и нарезать произвольными кусочками. Очищенный белый лук нарезать мелкими кубиками.

Процесс приготовления

В мультиварке выбрать режим «Жарка» или «Овощи». В чашу положить сливочное масло, дождаться его нагревания и добавить нарезанный лук. Обжаривать в течение 5 минут, затем добавить картофель, куриную копченую грудку и соль. Закрыть крышку, переключить на режим «Варка» или «Суп», установить время на 60 минут и запустить процесс нажатием кнопки «Пуск». После завершения варки вынуть копчености и добавить натертый сыр. Когда сыр расплавится, использовать блендер для измельчения до кремообразной консистенции, затем влить сливки. Копченую грудку освободить от кожи и костей, нарезать ломтиками.

Готовый крем-суп разлить по глубоким тарелкам, сверху положить нарезанную копченую курицу и посыпать зеленью.

Рекомендация! Можно использовать мягкий плавленый сыр, сливочный или любой другой твердый сыр.

Томатный суп пюре с копчёностями

Отличный рецепт блюда — суп пюре с копчёностями — окрашен

Ингредиенты:

• копчёная паприка – 2 ч. л.;
• копчёная грудка – 1 шт.;
• томаты – 1500 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• репчатый лук – 80 г;
• чеснок – 2 дольки;
•  сливки густые – 100 г;
• фильтрованная вода – 100 мл;
• тимьян – веточка;
• лавровый лист;
• кошерная соль;
• свежемолотый перец;
• багет – 8 кусочков;
• сыр Грюйер или другой твёрдый – 60 г;

Подготовка продуктов

Копчёную грудку освобождают от кожи и костей, режут соломкой. Сыр натирают на тёрке. Репчатый лук освобождают от сухих чешуек, моют, шинкуют. У промытых томатов вырезают место крепления плодоножки, нарезают их дольками.

Порядок приготовления

Копчёную грудку припускают в воде до мягкой консистенции. В кастрюле, на смеси оливкового и сливочного масла пассеруют чеснок и лук, отправляют к ним дольки томатов, тимьян, лавровый лист, кошерную соль, копчёную паприку, отвар, полученный после припускания куриной грудки, варят 15 мин, убирают лавровый лист с тимьяном.

Суп измельчают блендером, вводят сливки.

Отдельно обжаривают ломтики багета, посыпают их тёртым сыром и ставят в микроволновку или разогретую духовку для того, чтобы сыр расплавился.

Наливают суп в суповую миску, на пирожковую тарелку кладут тосты из багета с сыром.

Совет! Вместо кошерной соли можно использовать обычную поваренную.

Копчёности и горох – прекрасное сочетание вкусов. Чтобы без проблем приготовить суп с зеленым горошком, читайте наш рецепт.

Суп пюре с копчёностями картофельный

В следующем видео рецепте мы покажем, как легко и быстро приготовить вкусный суп-пюре с копчеными ингредиентами.

Ингредиенты:

• свиные копченые ребра – 300 г;
• картофель – 500 г;
• очищенная вода – 700 мл;
• тмин – 1 ч. л.;
• поваренная соль – по вкусу;
• яичный желток – 1 шт.;
• сметана – 100 г;

Подготовка ингредиентов

Картофель тщательно моют и очищают, затем нарезают на произвольные кусочки. Яйцо также промывают, отделяют желток от белка. Желток смешивают со сметаной и взбивают до однородной массы.

Процесс приготовления

Свиные копченые ребра варят в воде около 40 минут, после чего их извлекают и отделяют мясо от костей. В бульон добавляют картофель, семена тмина и соль, варят в течение 15-20 минут, в зависимости от сорта картофеля.

Часть бульона сливают. Затем картофель пюрируют с помощью блендера. В процессе взбивания добавляют оставшийся бульон, чтобы достичь желаемой консистенции супа. Готовый суп соединяют с заранее приготовленной смесью желтка и сметаны. Суп можно немного подогреть, но не доводить до кипения, чтобы смесь не свернулась.

В этом супе нет ничего лишнего, все ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом, создавая уникальный вкус блюда.

Крем суп с копченым лососем

Крем-суп с копченым лососем – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус лосося и кремовую текстуру супа. Такой суп идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. В этом разделе мы подробно рассмотрим ингредиенты, процесс приготовления и советы по подаче.

Ингредиенты

Для приготовления крем-супа с копченым лососем вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г копченого лосося
• 2 средние картофелины
• 1 большая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 500 мл куриного или овощного бульона
• 200 мл сливок (жирностью 20-30%)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежий укроп или петрушка для украшения

Приготовление

Процесс приготовления крем-супа с копченым лососем достаточно прост и не требует много времени. Следуйте этим шагам:

1. Подготовка овощей: Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Обжарка: В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.
3. Добавление картофеля: В кастрюлю добавьте нарезанный картофель и обжаривайте еще 2-3 минуты, помешивая.
4. Варка: Влейте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности картофеля, примерно 15-20 минут.
5. Пюрирование: С помощью блендера или погружного блендера пюрируйте суп до однородной консистенции.
6. Добавление сливок: Верните суп на огонь, добавьте сливки, перемешайте и доведите до легкого кипения. При необходимости посолите и поперчите по вкусу.
7. Добавление лосося: Нарежьте копченого лосося небольшими кусочками и добавьте в суп. Дайте настояться 5 минут, чтобы лосось немного прогрелся.

Подача

Крем-суп с копченым лососем лучше всего подавать горячим. Разлейте его по тарелкам и украсьте свежей зеленью, такой как укроп или петрушка. Для дополнительного вкуса можно добавить каплю лимонного сока или оливкового масла перед подачей. Также хорошо подойдут гренки или тосты, которые можно подать отдельно.

Этот суп не только вкусный, но и полезный, благодаря содержанию рыбы и овощей. Он станет отличным вариантом для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких чем-то особенным.

Вопрос-ответ

Как выбрать копчености для крем-супа?

При выборе копченостей для крем-супа лучше всего ориентироваться на их вкус и текстуру. Подойдут как копченые колбасы, так и мясо, например, копченая грудинка или курица. Важно, чтобы копчености были свежими и качественными, так как они придадут блюду насыщенный аромат и вкус.

Можно ли заменить сливки в крем-супе на что-то другое?

Да, сливки можно заменить на растительное молоко, например, кокосовое или миндальное, если вы хотите сделать блюдо более легким или веганским. Также можно использовать йогурт или творог для создания кремовой текстуры, но это изменит вкус супа.

Как правильно подавать крем-суп с копченостями?

Крем-суп с копченостями лучше всего подавать горячим, в глубоких тарелках. Можно украсить блюдо свежей зеленью, например, петрушкой или укропом, а также добавить немного хрустящих гренок или обжаренных кусочков копченостей для текстурного контраста.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте разнообразные копчености для создания уникального вкуса. Например, сочетание копченого бекона и копченой рыбы добавит глубину и насыщенность вашему крем-супу.

СОВЕТ №2

Не забывайте про свежие травы! Добавление укропа или петрушки в конце приготовления придаст супу свежесть и яркость, а также улучшит его аромат.

СОВЕТ №3

Для достижения идеальной текстуры используйте блендер с высокой мощностью. Это поможет вам добиться однородной кремовой консистенции, что особенно важно для крем-супов.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с гарнирами! Подайте суп с гренками, жареными грибами или обжаренными овощами, чтобы добавить текстуру и разнообразие в блюдо.