Как приготовить гороховый суп с копчеными крылышками

Гороховый суп с копчеными крылышками — сытное и ароматное первое блюдо, которое разнообразит ваше меню. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который поможет быстро приготовить этот суп. Также предложим варианты ингредиентов, чтобы каждый мог адаптировать рецепт под свои предпочтения. Узнайте, как выбрать продукты и какие секреты сделают блюдо более насыщенным и аппетитным.

Калорийность и БЖУ горохового супа с копчёностями

Эти два супа отличаются низким содержанием калорий. Их состав по белкам, жирам и углеводам хорошо сбалансирован, что делает их не только вкусными, но и полезными для здоровья.

Приготовление горохового супа с копчеными крылышками — это искусство, требующее внимания к деталям и правильного выбора ингредиентов. Эксперты рекомендуют начинать с качественного гороха, который следует замочить на несколько часов для ускорения процесса варки. Копченые крылышки добавляют блюду насыщенный вкус и аромат, поэтому их стоит обжарить до золотистой корочки перед добавлением в кастрюлю.

Важно не забывать о специях: лавровый лист, черный перец и немного тимьяна подчеркнут вкус супа. В процессе варки гороха следует периодически снимать пену, чтобы суп получился прозрачным и аппетитным. Завершая приготовление, эксперты советуют дать супу настояться, чтобы все ароматы смешались. Подавая блюдо, можно украсить свежей зеленью, что добавит яркости и свежести. Такой подход гарантирует, что гороховый суп станет настоящим кулинарным шедевром.

Гороховый Суп с копчеными крылышками!!! // РЕЦЕПТ БОМБА!!!

Гороховый суп с копчёными куриными бёдрами

Этот вполне бюджетный вариант вы легко сможете сварить, опираясь на пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• копчёные бёдрышки – 300 г;
• бульон – 700 мл;
• горох жёлтый – 200 г;
• сушёный чеснок – 1 ч. л.;
• орегано – 1 ч. л.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 200 г;
• белый лук – 2 шт.;
• масло растительное – 40 г;
• стебель сельдерея – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• кинза – пучок;
• свежемолотый перец.

Подготовка продуктов

Клубни картофеля моют, чистят, режут на кубики. Промытый горох замачивают 6 час. Морковь моют, чистят, режут ломтиками. Сельдерей очищают, шинкуют. Белый лук освобождают от сухой оболочки, моют, шинкуют. Кинзу перебирают, ополаскивают под проточной водой, шинкуют. Если используются обычные бёдрышки с косточками, то кости перед варкой удаляют. Чтобы снизить калорийность блюда, можно убрать кожу.

Порядок приготовления

Гороховый супчик богат растительными белками, являющимися основой мышечной массы. Кроме того, большое содержание глутаминовой кислоты способствует отличной деятельности клеток мозга. Блюдо полезно при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта благодаря большому содержанию не перевариваемых пищевых волокон. А обилие калия в составе помогает нормализовать функционирование сердечно-сосудистой системы.

Содержание калорий в гороховом супе напрямую зависит от способа его приготовления и рецептуры. Принято считать, что в 100 г продукта в среднем содержится 66 ккал.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении горохового супа с копчеными крылышками:

1. Польза гороха: Горох — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Он богат белком, клетчаткой и витаминами группы B. В сочетании с копчеными крылышками, которые добавляют насыщенный вкус, такой суп становится не только сытным, но и питательным.

2. Копчение и аромат: Копченые крылышки придают супу уникальный аромат и глубину вкуса. Копчение — это древний способ консервирования продуктов, который также улучшает их вкус. При добавлении копченостей в суп, важно учитывать, что они могут быть солеными, поэтому стоит уменьшить количество соли в рецепте.

3. Традиции и вариации: Гороховый суп с копчеными мясными изделиями — это традиционное блюдо в многих кухнях мира, включая русскую и польскую. В каждой стране есть свои вариации, например, в Польше часто добавляют картофель и морковь, а в России — лук и специи. Это позволяет каждому повару адаптировать рецепт под свои предпочтения и местные ингредиенты.

Как я варю вкусный гороховый суп с копчеными крылышками

Классический гороховый суп с копчеными крылышками

Для приготовления 6-8 порций горохового супа нам понадобятся 0,5 кг копченых куриных крылышек. Также потребуется:

• 1 стакан гороха;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 картофелины;
• по пучку укропа и петрушки;
• специи по вкусу.

Процесс приготовления горохового супа начинается с замачивания гороха в воде на несколько часов. Важно периодически менять воду.

Крылышки помещаем в кастрюлю с водой и ставим на плиту, доводя до кипения в течение 10 минут.

Пока варятся крылышки, занимаемся овощами. Лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем, а морковь натираем на терке.

Когда крылышки закипят, добавляем в кастрюлю подготовленный горох и варим еще 30 минут.

Теперь пришло время овощей. Их добавляем в бульон, и после закипания уменьшаем огонь, томим до готовности овощей. В конце добавляем мелко нарезанную зелень и специи по вкусу.

Суп не стоит подавать сразу. Чтобы он стал особенно ароматным и вкусным, дайте ему настояться около 10-15 минут.

Для этого рецепта идеально подойдут именно куриные крылышки, но можно также приготовить суп с другой копченой курицей.

Вариант приготовления в мультиварке

Очень насыщенным, густым и вкусным получается гороховый суп, если выполнить процесс в мультиварке. Подойдет любая, но в данном случае описывается вариант использования техники Поларис 0563. Выполнять готовку с ее помощью просто, справится даже начинающая хозяйка.

Для готовки понадобятся:

• копченые крылышки весом 0,5 кг;
• стакан гороха колотого;
• 100 г лука;
• Пару средних картофелин;
• 100 г морковки;
• 2 ст. л. масла;
• специи.

Под струей холодной воды тщательно промывают горох и дают постоять несколько часов.

Овощи необходимо подготовить:

• нашинковать лук;
• морковь натереть на терке;
• картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Мультиварку устанавливают в режим «Выпечка» и обжаривают лук. Затем добавляют морковь и оставляют на 10 минут для тушения. При этом крышка мультиварки находится в открытом состоянии.

В чашу отправляют картофель, крылышки, горох. Покрывают ингредиенты чистой холодной водой до максимальной маркировки. Плотно закрывают и выставляют в режим «Суп-тушение» с длительностью 90 минут.

После того, как готовка будет завершена и таймер отключится, приправляют блюдо солью и специями. Затем снова закрывают крышку и дают настояться блюду около 15 минут. После этого суп можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Если в семье не очень любят крылышки в супах, то можно их заменить другими продуктами. Например, вкусным получается гороховый суп с ребрышками.

Ну очень вкусный постный гороховый суп — пошаговый рецепт

Быстрый рецепт горохового супа в скороварке

Готовка горохового супа, безусловно, требует больше времени по сравнению с другими первыми блюдами. Однако, если воспользоваться скороваркой, например, от Redmond, процесс можно значительно ускорить, и даже замачивать горох не потребуется.

Итак, давайте соберем необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг любых копченостей, в данном случае куриных крылышек;
• 200 г сухого гороха;
• одна луковица;
• морковь;
• пара картофелин;
• растительное масло;
• специи и соль по вкусу;
• лавровый лист.

Для того чтобы суп получился вкусным и ароматным, обязательно используйте копчености. Это могут быть любые варианты, включая охотничьи колбаски. Гороховый суп с копченостями всегда получается очень аппетитным.

В нашем случае подготовим копченые крылышки, разрезав их на две части.

Предварительно очистим и нарежем овощи:

• натрем морковь на терке;
• нарежем лук кубиками и смешаем его с морковью;
• очистим картофель, нарежем его соломкой и оставим в отдельной миске, залив холодной водой.

Рекомендуется заранее вскипятить воду в чайнике, чтобы добавить в скороварку горячую жидкость.

Теперь займемся горохом. Замачивать его не нужно, просто тщательно промываем холодной водой, чтобы избавиться от мутности.

Приступаем к приготовлению в скороварке. Устанавливаем режим «Выпечка» и даем 10 минут на разогрев устройства. Затем добавляем немного растительного масла и помещаем в чашу мясо с морковью и луком. Не закрывая крышку, обжариваем ингредиенты до золотистого цвета, что обычно занимает 10-15 минут.

На следующем этапе добавляем в чашу горох, картофель и заливаем горячей кипяченой водой. Количество воды зависит от того, насколько густым вы хотите получить суп. Для наваристого и густого блюда не доливаем воды примерно на 2 пальца. На этом этапе специи не добавляем, так как копчености уже содержат определенное количество приправ. Корректировать вкус будем в конце приготовления.

Устанавливаем скороварку в режиме «Тушение» на 1 час с давлением на отметке 3. Ждем, пока сработает таймер. После этого сбрасываем давление, открываем крышку и тщательно перемешиваем содержимое. За время готовки горох осядет на дно, и чтобы суп стал однородным, нужно его перемешать. Затем пробуем на вкус и, если необходимо, добавляем специи, соль и лавровый лист. Накрываем крышкой и даем скороварке остыть естественным образом. За это время гороховый суп настоится и приобретет удивительный вкус.

Подавайте первое блюдо горячим. Лучше готовить суп из гороха на один раз. Его можно разогревать, но вкусовые качества уже не будут такими яркими.

Гороховый суп с копчеными окорочками — это еще один вариант подобного рецепта.

Чаще всего желание приготовить гороховый суп с копчеными крылышками возникает в холодное время года, так как он не только согревает, но и радует своим ароматом, придавая дополнительные жизненные силы.

Обжариваем морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета. В курином бульоне отвариваем бескостные копченые бедрышки, затем вынимаем их и нарезаем ломтиками. В процеженный бульон сначала добавляем горох и варим его около часа, затем добавляем картофель, пассерованные овощи и сельдерей, довариваем еще 15 минут. В конце приправляем орегано, солью, чесночным порошком и свежемолотым перцем, снимаем с огня и настаиваем 15 минут. Разливаем по тарелкам, добавляем копчености и зелень.

Совет! В Турции такой суп подают с яичницей-глазуньей, которая придает ему нежный вкус. Яичницу можно положить на тост, как бутерброд.

Для приготовления супов можно использовать не только отдельные части птицы, но и целую курицу. Так можно легко и вкусно сварить гороховый суп с копченой курицей.

Датский гороховый суп с копчёными бёдрами

Наш рецепт с фотографиями поможет создать тёплую датскую обстановку за столом.

Ингредиенты:

• копчёные бёдра индюшки – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• оливковое масло для жарки лука – 100 г;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• корень сельдерея – ¼ шт.;
• бульон – 800 мл;
• жёлтый или зелёный горох – 400 г;
• тимьян – 1 пучок;
• петрушка, укроп – 1 пучок;
• соль с перцем.

Подготовка продуктов

Стебли сельдерея зачищают, промывают, шинкуют. Морковь и корень сельдерея моют, чистят, режут ломтиками. Горох ополаскивают, заливают холодной водой на 4-6 часов. Использовать можно оба вида гороха (жёлтый и зелёный), супчик получится оригинальным. Зелень перебирают, моют, шинкуют. Очищенный репчатый лук промывают, шинкуют. Лук делят на 2 части – половину используют для варки супа, половину – для его подачи.

Порядок приготовления

В кастрюле для супа нагревают масло, кладут в первую очередь репчатый лук и обжаривают его до золотистого оттенка. Далее в посуду с луком отправляют остальные продукты, включая половину нормы зелени, бульон, закрывают крышку, варят при небольшом нагреве час. Вынимают бёдра, охлаждают, снимают с них кожу, удаляют косточки, нарезают мякоть ломтиками. Отдельно в оливковом масле до хрустящей корочки обжаривают лук, который будет использоваться для подачи. После обжаривания его вынимают на бумажную салфетку и оставляют для удаления лишнего жира.

Готовый супчик разливают по тарелкам, добавляют в суп копчёности, кладут веточку тимьяна, посыпают обжаренным луком, зеленью.

Важно! Время приготовления зависит только от сорта гороха и его предварительной подготовки. Продолжительное замачивание сокращает варку.

Советы по выбору и подготовке ингредиентов

Приготовление горохового супа с копчеными крылышками начинается с правильного выбора и подготовки ингредиентов. Это важный этап, который напрямую влияет на вкус и аромат готового блюда.

Горох: Для супа лучше всего использовать сушеный зеленый или желтый горох. Он должен быть свежим, без повреждений и посторонних запахов. Перед использованием горох необходимо тщательно промыть под холодной водой, чтобы удалить пыль и грязь. Рекомендуется замочить горох в воде на 4-6 часов или на ночь, чтобы он быстрее сварился и стал мягким.

Копченые куриные крылышки: Выбор копченых крылышек также играет ключевую роль. Они должны быть качественными, с ярким ароматом копчения и без признаков порчи. Лучше всего использовать крылышки от проверенных производителей. Перед добавлением в суп, крылышки можно слегка обжарить на сковороде, чтобы усилить их вкус и аромат.

Овощи: Для приготовления горохового супа обычно используются лук, морковь и картофель. Лук следует выбирать плотный, без пятен и гнили. Морковь должна быть яркой и упругой, а картофель — без зеленых участков и прорастаний. Все овощи нужно тщательно вымыть, очистить и нарезать: лук — мелкими кубиками, морковь — соломкой или натереть на терке, картофель — кубиками среднего размера.

Специи и приправы: Для улучшения вкуса супа можно использовать лавровый лист, черный перец горошком, тимьян или укроп. Свежие травы добавляют в конце приготовления, а сушеные — в начале. Не забудьте про соль, которую лучше добавлять по вкусу в процессе варки.

Бульон: Если вы хотите сделать суп более насыщенным, можно использовать куриный или овощной бульон вместо воды. Бульон придаст блюду дополнительный вкус и аромат. Если вы используете готовый бульон, выбирайте качественный продукт без искусственных добавок.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать и подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления вкусного и ароматного горохового супа с копчеными крылышками, который станет настоящим украшением вашего стола.

Вопрос-ответ

Как долго нужно варить горох для супа?

Горох следует замочить на 2-4 часа перед приготовлением, а затем варить в течение 30-40 минут до мягкости. Если вы используете консервированный горох, его достаточно просто добавить в суп за 10-15 минут до окончания варки.

Можно ли использовать другие виды мяса вместо копченых крылышек?

Да, вы можете заменить копченые крылышки на другие виды мяса, такие как копченая грудинка или свиные ребрышки. Это придаст супу другой вкус, но также будет очень вкусно.

Как сделать суп более густым?

Чтобы сделать гороховый суп более густым, можно добавить больше гороха или использовать картофель. Также можно немного измельчить часть супа блендером, чтобы достичь желаемой консистенции.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить, замочите горох на несколько часов или на ночь. Это поможет ему быстрее свариться и сделает суп более однородным по консистенции.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса используйте копченые крылышки, которые можно предварительно обжарить на сковороде до золотистой корочки. Это добавит дополнительный аромат и улучшит вкус супа.

СОВЕТ №3

Не забудьте добавить в суп ароматные специи, такие как лавровый лист, черный перец и тимьян. Они подчеркнут вкус гороха и копченостей, сделав блюдо более насыщенным.

СОВЕТ №4

Подавайте гороховый суп с копчеными крылышками с свежей зеленью и ломтиками ржаного хлеба. Это создаст идеальное сочетание и сделает ваше блюдо более сытным и аппетитным.