Суп с копчёнными рёбрышками: 9 лучших рецептов

Суп с копчеными рёбрышками — сытное и ароматное блюдо, которое разнообразит повседневное меню. Мы собрали 9 лучших рецептов, чтобы вы могли приготовить насыщенный суп с копчеными рёбрышками и различными ингредиентами: рисом, щавелем, вермишелью и плавленым сыром. Каждый рецепт представлен пошагово с фото и видео, что упрощает процесс приготовления. Читайте и вдохновляйтесь новыми идеями для домашних ужинов!

Суп с добавлением фасоли

Приготовление супа с красной фасолью дарит неповторимый аромат и вкус. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 600 г ребрышек;
• 400 г консервированной фасоли;
• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• соль, перец, лавровый лист.

Суп из фасоли с копчеными ребрышками готовится довольно просто.

Сначала мясо помещают в кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения, после чего варят около 20 минут. Пока мясо варится, натирают морковь и мелко нарезают лук. Овощи обжариваются на сковороде с добавлением томатной пасты. Затем очищают картофель и нарезают его брусочками.

Когда мясо будет готово, в кастрюлю добавляют консервированную фасоль, обжаренные овощи и картофельные брусочки. Варят еще 30 минут. Как только картофель станет мягким, добавляют соль и перец по вкусу. В завершение варки кладут лавровый лист.

Если вы используете консервированную фасоль в томатном соусе, количество томатной пасты можно уменьшить.

Эксперты кулинарии отмечают, что суп с копчёными рёбрышками — это не только сытное, но и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Они подчеркивают, что использование копчёных рёбрышек придаёт супу уникальный вкус и насыщенность. В числе лучших рецептов выделяются варианты с картофелем и овощами, а также с добавлением бобовых, что делает блюдо более питательным. Специалисты рекомендуют экспериментировать с приправами, такими как тимьян и лавровый лист, чтобы подчеркнуть копчёный аромат. Также стоит обратить внимание на сочетание с зеленью, которая добавляет свежести. В целом, суп с копчёными рёбрышками — это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения и сезонные продукты.

ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНЫМИ РЕБРЫШКАМИ. Все секреты правильного приготовления! Рецепт Всегда Вкусно!

Суп с плавлеными сырками

Сырный суп с копчеными ребрышками требует большего внимания. Зато в результате получается насыщенное и вкусное блюдо. Кроме того, сырный суп является довольно калорийным, поэтому во время диеты готовить его не стоит.

Приготовление простое, но требует времени для варки ребер. Остальные действия не должны вызвать затруднений.

Для этого супа понадобятся такие продукты:

• ребра копченые свиные – 600 г;
• плавленный сыр – 2 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• луковица;
• чеснок – пару зубчиков;
• зелень.

Перед готовкой плавленый сырок кладут в морозилку. Подготовленное мясо и лук погружают в воду и ставят на огонь для варки. Как только содержимое начинает закипать, огонь уменьшают и начинают снимать пену. Далее продолжают варку до готовности ребер, не изменяя уровень огня.

Очень Вкусный Гороховый Суп с Копчеными Ребрышками(Pea Soup Recipe)

За время варки бульона готовят остальные составляющие:

1. морковь хорошо чистят, промывают и шинкуют мелкими кубиками;

Все подготовленные составляющие помещают в кастрюлю с бульоном, а лук извлекают и выбрасывают. Сырок достают из холодильника и трут на терке. Суп заправляют плавленым сырком, при этом тщательно помешивая до полного его растворения. В конце варки проверяют на соль. Не следует спешить с посолом, так как сырки уже соленые. Заправляют специями и зеленью.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о супах с копчеными рёбрышками:

1. Глубокий вкус: Копчёные рёбрышки придают супам уникальный и насыщенный вкус благодаря процессу копчения, который усиливает аромат мяса и добавляет нотки дыма. Это делает такие супы особенно популярными в холодное время года, когда хочется чего-то согревающего и сытного.

2. Разнообразие рецептов: Супы с копчеными рёбрышками можно готовить в различных стилях, от традиционных русских и украинских рецептов до более экзотических, например, с добавлением восточных специй или овощей. Это позволяет каждому повару адаптировать рецепт под свои предпочтения и доступные ингредиенты.

3. Польза бульона: Бульон, приготовленный на основе копчёных рёбрышек, богат коллагеном и другими полезными веществами, что делает его не только вкусным, но и питательным. Такой бульон может поддерживать здоровье суставов и кожи, а также укреплять иммунную систему.

Гороховый суп с копчеными ребрышками. Рецепт приготовления.

С чечевицей

Суп с копчеными ребрышками и чечевицей представляет собой замечательное сочетание ингредиентов.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• чечевица – 150 г;
• копченые свиные ребра – 0,6 кг;
• одна луковица;
• 3 картофелины;
• одна морковь;
• подсолнечное масло;
• специи и соль по вкусу.

Сначала в кастрюлю помещают копченые ребра и варят их до готовности. После этого мясо извлекают, охлаждают и отделяют от костей. Отдельно нарезанное мясо возвращают обратно в бульон.

Затем можно заняться овощами. В бульон добавляют нарезанный кубиками картофель и чечевицу, и дают им потушиться около 30 минут. Овощи для пассировки обжаривают на подсолнечном масле и добавляют в кипящий бульон. Через 5 минут суп будет готов.

Для ускорения процесса варки чечевицы специалисты советуют замачивать ее в воде на полсуток.

Суп харчо

Неповторимый вкус приобретает суп харчо при замене говяжьего мяса копчеными ребрами. Для его приготовления необходимо запастись:

• 500 г ребер;
• 1/3 ст. грецких орешков;
• 1/3 ст. риса;
• 1 ст. л. томатного соуса;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 0,25 ч. л. хмели-сунели;
• пучок кинзы;
• несколько зубчиков чеснока;
• немного черного душистого перца;
• 2 л воды.

Ребра поджарить до образования корки, не используя масло. Затем их заливают необходимым количеством воды и ставят варить бульон на час.

Пассируют измельченный лучок, добавляют к нему промытый рис и перемешивают. По истечении часа соединяют овощи с бульоном. Через некоторое время заправляют специями и орешками. Еще через пару минут снимают с огня.

На завершающем этапе добавляют измельченный чеснок и настаивают четверть часа.

Украшают зеленью непосредственно перед приемом в пищу.

Рецепт картофельного супа в мультиварке

Приготовить суп в мультиварке достаточно легко, так как за процессом не требуется постоянного наблюдения.

Ингредиенты:

• 300 г ребрышек;
• зелень по вкусу;
• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 средняя морковь;
• 2 лавровых листа;
• соль по вкусу;
• специи по желанию.

Лук нарезают мелко, а морковь натирают на терке. Обжарка овощей в мультиварке в режиме «жарка» занимает около 10 минут с добавлением подсолнечного масла. Затем в чашу помещают нарезанную кубиками картошку, ребрышки и заливают водой. После этого переключают мультиварку на режим «суп» и устанавливают время приготовления на 40 минут.

Некоторые кулинары рекомендуют увеличивать время тушения до 55 минут. Они утверждают, что это улучшает вкусовые качества супа. Это связано с температурным режимом: при 90 °C суп медленно томится, и ингредиенты становятся более мягкими.

Суп из вермишели

Вермишелевые супы имеют особенность: кушать их нужно сразу после приготовления. По истечении некоторого времени вкусовые качества значительно ухудшаются. Этот простой рецепт подкупает, готовить несложно и быстро.

Ингредиенты:

• копченые косточки – 300 г;
• 1 средняя морковь;
• зеленый лучок;
• картофель – 4 шт.;
• вермишель мелкая – 0,5 ст.;
• 50 г растительного масла;
• вода – 0,7 л.

Варят копченые ребра для супа около 20 минут. Для этого рецепта стараются овощи хорошо измельчать. Картофель разрезают по форме небольших кубиков. Лук для пассировки шинкуют, морковь измельчают с помощью терки. Их обжаривают на малом количестве подсолнечного масла и соединяют с основой блюда.

Ждут, пока картошка достигнет стадии полуготовности. Вермишель помещают в суп, и доваривают около 5-7 минут.

Рисовый суп

Для приготовления рисового супа вам понадобятся:

• копченые косточки;
• рис;
• 1 морковь;
• 2 крупных картофелины;
• 1 луковица;
• помидоры;
• зелень;
• несколько зубчиков чеснока.

Сначала косточки помещают в кипящую воду и варят до готовности. Затем добавляют рис, картошку и лук. Варите до полуготовности риса, приправляя солью и перцем.

На следующем этапе подготовьте остальные ингредиенты. Морковь нарежьте мелкими кубиками, с помидоров снимите кожицу и нарежьте, а чеснок пропустите через пресс. Обжарьте подготовленные овощи на сковороде с подсолнечным маслом.

После обжаривания соедините овощи с бульоном. Через 10 минут добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Этот суп будет вкусным как в свежеприготовленном виде, так и после того, как постоит в холодильнике.

Чтобы увеличить калорийность супа, можно заменить рис перловкой или гречкой.

Суп со щавелем и горошком

Следующий рецепт для любителей щавеля. Суп с использованием этой съедобной травы в сочетании с копчеными ребрами имеет пикантный вкус.

Ингредиенты:

• 0,3 кг ребрышек;
• 2 л воды;
• 0,3 кг щавеля;
• 1 банка зеленого горошка;
• 4 шт. яиц;
• 1 ст. сметаны;
• соль, молотый перец по вкусу и куриный бульон.

Пошаговый рецепт приготовления:

1.  кастрюлю с водой кладут мясо, которое предварительно обрезали с косточек, и проваривают около 30 минут. Для большей наваристости кладут и ребра, которые впоследствии извлекают.
2. Щавель тщательно промывают, предварительно перебрав. Шинкуют и добавляют в суп вместе с консервированным горошком, сметаной, солью, специями, бульонной пирамидкой.
3. Параллельно в отдельной кастрюльке варят яйца вкрутую, остужают и разрезают на несколько частей. Соединяют с супом.
4. Приправляют блюдо зеленью – петрушкой или укропом.

Некоторые кулинары для большей питательности блюда перед добавлением сметаны вводят в бульон 1 ст. л. муки, разведенной в 0,5 ст. воды. Также блюдо хорошо дополняется капустой, если вам она по вкусу.

Гороховый суп

Представляем вашему вниманию традиционный рецепт горохового супа, который порадует вас своей нежной текстурой, насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Горох, как и все бобовые, славится своими питательными качествами. Однако для достижения наилучшего результата важно ответственно подойти к его выбору. Оптимальным вариантом будет желтый горох, в крайнем случае можно использовать зеленоватый.

Ингредиенты:

• 500 г копченых ребрышек;
• 3 подкопченные сосиски;
• 1 стакан гороха;
• 3 средние картофелины;
• 1 морковь;
• 1 репчатый лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 лавровый лист;
• соль и молотый перец по вкусу;
• подсолнечное масло.

Перед началом приготовления горох следует замочить, лучше всего на ночь. Овощи необходимо тщательно подготовить.

В кастрюлю помещают горох и заливают его водой, после чего начинают варку. При образовании пены ее следует аккуратно снимать шумовкой. В процессе варки гороха не забывайте периодически помешивать содержимое кастрюли.

Тем временем копченое мясо отваривают в отдельной кастрюле, затем извлекают, отделяют от костей и возвращают обратно в суп. Далее добавляют нарезанный картофель. Лук и морковь обжаривают на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. Сосиски нарезают на мелкие кусочки любой формы.

Отваренный горох взбивают с помощью блендера и соединяют с бульоном. В эту смесь добавляют обжаренные овощи и нарезанные сосиски. Приправляют солью и перцем. Как только суп закипит, его снимают с огня.

Дайте супу немного настояться, после чего подавайте к столу.

Фото-галерея супов с копчёными рёбрышками

homy_cookshoti_parkannette_my_annetteany_food_spbplain_dishlena_starrys.leysan_27tatjna717shedevru_ckylinariiclabelle_ya

Вот так просто можно сделать вкусное первое блюдо с копченостями. Приятного аппетита!

Суп с овощами и копчеными рёбрышками

Суп с овощами и копчеными рёбрышками – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Копчёные рёбрышки придают супу насыщенный вкус и неповторимый аромат, а овощи делают его более полезным и питательным. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить такой суп, какие ингредиенты понадобятся и как правильно его подать.

Ингредиенты

• Копчёные рёбрышки – 300-400 г
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт. (по желанию)
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу
• Вода или бульон – 2-3 литра

Приготовление

1. Подготовка рёбрышек: Промойте копчёные рёбрышки под холодной водой, чтобы удалить излишки копчения и жира. Затем нарежьте их на небольшие кусочки.
2. Приготовление бульона: В кастрюле доведите до кипения 2-3 литра воды или бульона. Добавьте нарезанные рёбрышки и варите на среднем огне около 30 минут. Это позволит извлечь из мяса все ароматы и вкусы.
3. Подготовка овощей: Пока варится бульон, очистите и нарежьте овощи. Картофель нарежьте кубиками, морковь – соломкой, лук – мелко, а перец – кубиками. Если используете кабачок, нарежьте его кубиками.
4. Добавление овощей: После 30 минут варки рёбрышек добавьте в кастрюлю все подготовленные овощи. Варите суп ещё 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Финальные штрихи: За 5 минут до окончания варки добавьте измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. Также можно добавить любимые специи, такие как лавровый лист или тимьян.
6. Подача: Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим. К супу отлично подойдут гренки или свежий хлеб.

Советы по приготовлению

• Для более насыщенного вкуса можно использовать мясной бульон вместо воды.
• Если хотите, чтобы суп был более густым, добавьте немного крупы, например, риса или перловки.
• Экспериментируйте с овощами: добавляйте свои любимые или сезонные продукты.

Суп с овощами и копчеными рёбрышками – это не только вкусное, но и очень сытное блюдо, которое понравится всей семье. Его можно готовить в больших количествах и разогревать на следующий день, так как вкус только улучшится. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Как выбрать копчёные рёбрышки для супа?

При выборе копчёных рёбрышек для супа обращайте внимание на их цвет и запах. Они должны иметь равномерный золотисто-коричневый цвет и приятный копчёный аромат. Также важно, чтобы мясо было свежим и не имело посторонних запахов. Лучше всего выбирать рёбрышки от проверенных производителей.

Можно ли использовать другие виды мяса вместо копчёных рёбрышек?

Да, вместо копчёных рёбрышек можно использовать другие виды мяса, такие как свинина, говядина или курица. Однако, чтобы добиться копчёного вкуса, можно добавить копчёные специи или использовать копчёные бульоны. Это придаст супу необходимую насыщенность и аромат.

Как долго варить суп с копчёными рёбрышками?

Время варки супа с копчёными рёбрышками зависит от рецепта и используемых ингредиентов. Обычно, рёбрышки варят около 1-1.5 часов, чтобы они стали мягкими и отдали свой вкус бульону. После этого можно добавлять овощи и другие компоненты, варить ещё 20-30 минут до готовности всех ингредиентов.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить суп, обязательно обжарьте копчёные рёбрышки на сковороде. Это придаст блюду более насыщенный вкус и аромат, а также поможет раскрыть все пряные нотки.

СОВЕТ №2

Не забывайте о добавлении свежих трав в конце приготовления. Укроп, петрушка или базилик сделают ваш суп более свежим и ароматным, добавляя яркие нотки к копчённому вкусу рёбрышек.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с овощами! Морковь, картофель, сельдерей и даже капуста могут значительно разнообразить вкус супа. Попробуйте добавить разные комбинации, чтобы найти свой идеальный рецепт.

СОВЕТ №4

Если хотите сделать суп более сытным, добавьте в него крупы, такие как перловка или рис. Они не только увеличат питательную ценность блюда, но и сделают его более густым и насыщенным.