Куриная грудка с овощами на сковороде: рецепты и секреты поваров. Куриная грудка, тушеная с овощами

На главную Курица

Куриная грудка с овощами является простым и, в то же время, довольно изысканным блюдом. Такая закуска хорошо дополнит романтический ужин, станет украшением праздничного стола, разнообразит повседневное меню и даже диету. Преимуществом закуски является не только её универсальность, но и очень быстрое приготовление.

Для такого блюда стоит выбрать очищенную грудку курицы — без кости и хрящей. Кожицу можно как оставить, так и удалить. Овощи для закуски можно выбирать самые разные — от картфоеля до болгарских перцев. Идеальным дополнением к блюду станут специи и пикантные пряности.

Подавать грудку с овощами лучше всего теплой. Подачу можно украсить по желанию, а само блюдо дополнить любимым гарниром.

Хорошо украсит праздничный стол подача курочки в овощах — перцах, кабачках, тыкве или баклажанах.

Куриная грудка с овощами — как приготовить 15 разновидностей

1. Классический рецепт куриной грудки с овощами
2. Куриная грудинка в вине
3. Грудка с овощами и сыром
4. Пряные куриные грудки
5. Куриная грудинка в духовке
6. Жаркое по-китайски
7. Запеканка из курицы с овощами
8. Куриная грудка с томатами
9. Тыква с курицей
10. Фрикасе из курицы
11. Перцы с курицей
12. Рагу из курицы с баклажанами
13. Рагу из тыквы с курицей
14. Куриная грудка в сливках с овощами
15. Куриная грудка с болгарскими перцами

Куриная грудка с замороженными овощами

Если летом или осенью хозяйки готовят полезные обеды из свежих овощей, то зимой приходится пользоваться замороженными ингредиентами. Разбавив пресный полуфабрикат мягким белым мясом, заправив блюдо специями, выходит неповторимая тушёная куриная грудка с овощами.

Для создания быстрого обеда понадобятся:

• средняя куриная грудка;
• пачка замороженных овощей – 400-500 г;
• луковица;
• специи.

Овощи подойдут любые – «Овощное рагу», «Премиум», «Мексиканская смесь», «Для яичницы». Грудку за ночь или несколько часов до готовки можно замариновать. Оптимальный вариант – смесь соевого соуса, бальзамического уксуса и чеснока, но он придаст яркий вкус не только курице, но и всему блюду, поэтому маринад – по желанию.

Готовится блюдо так:

1. Филе нарезать тонкими полосами, посолить, поперчить, обработать специями (карри, базилик, орегано).
2. Лук измельчить полукольцами.
3. На дно сковороды с толстым дном влить две столовые ложки масла, закинуть лук и курицу. Пассеровать на среднем огне 10 минут.
4. Высыпать овощи, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут до готовности.

За 3-5 минут до выключения плиты можно влить пару столовых ложек соевого соуса – он сделает пищу пикантной. При подаче рекомендуется посыпать блюдо растертым адыгейским сыром или брынзой.

Классический рецепт куриной грудки с овощами

Простой и очень вкусный рецепт сочной курочки станет отличной основой для создания новых кулинарных шедевров.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 2 шт.
• Соль
• Лук репчатый — 2 шт.
• Орегано — 2 ч.л.
• Красный перец — 1 шт.
• Сыр кефалотири — 250 г
• Зеленый перец — 1 шт.
• Рубленный стебель сельдерея — 20 г
• Оливковое масло — 6 ст.л.
• Мелко рубленный чеснок — 4 зубчика
• Перец черный молотый

Приготовление:

Нарубить грудку на кубики.

Измельчить овощи, натереть крупной стружкой сыр.

Пассеровать на оливковом масле все овощи вместе с чесноком и специями.

Соединить все компоненты блюда для запекания.

Лучше всего запекать куриную грудку в пергаменте — таким образом она будет намного сочнее.

Выложить на лист пергамента пассерованные овощи и нарезанную грудку. Свернуть пергамент в мешочек и отправить в духовой шкаф — на полчаса.

Подавать в мешочках.

Тушеная куриная грудка с грибами на сковороде

Ингредиенты

• — 0,5 кг + —
• — 0,5 кг + —
• — 450 г + —
• — 2 шт + —
• Нарезаем промытое и обсушенное мясо брусками, посыпаем солью и перцем, и обваливаем в муке. В течение пары минут обжариваем в разогретой сковородке с маслом.
• Выкладываем кусочки курицы в тарелку и отставляем в сторону.
• Нарезаем шампиньоны четвертинками и обжариваем в масле, оставшемся после обжарки грудки.
• Добавляем полукольца лука и обжариваем содержимое, пока оно не станет золотистым.
• Кладем кусочки курицы, убавляем огонь и заливаем сметаной, добавляем соль и перец. Тушим блюдо еще четверть часа.
• Готовые тушеные грудки посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу.

Раздумываете, что приготовить к ужину? Предлагаю быстрый и несложный вариант второго блюда — куриные грудки, запечённые с овощами. Рецепт простой, вкусный и универсальный: набор продуктов можно варьировать, каждый раз придумывая новые комбинации. Например, в этот раз мы запекаем куриное филе с брокколи, сладким перцем и кабачками. Можно выбрать какой-либо один вид овощей и запечь грудки с цветной капустой, кабачком, болгарским перцем, картофелем. Или даже с тыквой либо с яблоками!

Но сочетать разные виды овощей ещё интереснее: изумрудные соцветия брокколи, алые полоски сладкого перца, оранжевые кубики тыквы создадут изумительно красочное ассорти цветов и вкусов. Каждый сможет выбрать к ломтику запечённой курицы понравившийся гарнир. Если любите что-то посытнее и поосновательнее — рекомендую добавить картошку. Только предварительно проварите дольки картофеля до полуготовности, так как он запекается дольше, чем нежные овощи.

• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6

Куриная грудинка в вине

Изысканное и легкое блюдо отлично украсит праздничное застолье.

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 2 шт.
• Бальзамический уксус — 1 ч.л.
• Цукини — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Морская соль
• Соевый соус 3 ч.л.
• Перец черный молотый
• Свежий розмарин — 2 стебля
• Белое сухое вино 100 мл.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Мед — 1 ч.л.
• Помидоры — 2 шт.

Приготовление:

Пассеровать измельченные овощи в вине вместе с медом и соевым соусом.

Грудки посолить, хорошенько натереть перцем и медом. Выложить компоненты на фольгу, щедро сбрызнув бальзамиком.

Отправить блюдо запекаться в духовом шкафу — на полчаса.

Подавать теплым.

Птица, жаренная на сковороде

Правильное питание не предусматривает жарку на масле, но качественные продукты позволяют приготовить сытное мясо с поджаристой корочкой и мягкими овощами.

Для курицы с овощами на сковороде понадобится:

• куриное филе – 0,5 кг;
• морковь – 1-2 шт.;
• перец сладкий – 2 шт.;
• капуста – половина небольшого кочана или четверть большого;
• лук – 1 шт.;
• соевый соус –3-4 ст. л.;
• уксус бальзамический – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль, перец, травы – по вкусу.

Из специй подойдут итальянские или средиземноморские травы, карри, базилик или орегано. Но выбор пряностей опционален.

Готовят куриную грудку так:

1. Филе нарезать вдоль волокон, толщина кусочков – до 1 см. Слегка посолить и поперчить.
2. На сковороду влить ложку растительного масла, курицу на среднем огне обжарить до появления золотистой корочки (4-5 минут с одной стороны). Отложить на время.
3. Морковь и перец нарезать соломкой, лук – полукольцами. Обжарить на сильном огне в течение 2-3 минут. Кабачок нашинковать тонкими ломтиками, капусту – крупно. Обработать аналогично.
4. Сложить продукты в сковороду и жарить 3-4 минуты.
5. Смешать соевый соус с уксусом и сахаром, добавить специи, соль. Залить полученным соусом овощи и курицу, тушить 2-3 минуты.

Это блюдо с восточными нотками после приготовления по желанию посыпать рубленным зелёным луком или поджаренными грецкими орехами. Привычную зелень – петрушку или укроп – не использовать, она приглушит пряный вкус соуса.

Грудка с овощами и сыром

Ароматное и очень сытное блюдо с восхитительным ароматом чеддера отлично дополнит гарнир из риса или картофеля.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Карри
• Куриная грудка — 500 г
• Оливковое масло
• Зеленый лук
• Соль
• Капуста брокколи — 300 г
• Сыр чеддер — 200 г
• Морковь — 2 шт.
• Перец черный молотый

Приготовление:

Натереть грудки карри, солью и перцем. Нарубить мясо на кубики.

Измельчить овощи и сдобрить пряностями. Перемешать курицу с овощами и выложить в форму для запекания.

Покрыть блюдо кусочками чеддера и — запекать не более сорока минут под листом фольги или крышкой.

Как приготовить куриную грудку с овощами на сковороде

Помидоры очищаем от кожуры. Для этого опускаем их в кипяток на несколько секунд, после чего шкурка с томатов снимается очень легко. Измельчаем помидоры с помощью ножа или блендера и добавляем на сковороду. Тушим овощи на слабом огне под крышкой в течение 10 минут.

Куриную грудку нарезаем на небольшие куски размером примерно 3х3 см и добавляем к овощам. Все солим, перчим и жарим на очень сильном огне в течение 3-4 минут, постоянно перемешивая содержимое сковороды. Филе на предмет готовности пробуем, разрезая кусочек пополам.

Снимаем сковороду с огня, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.

Готовая куриная грудка с овощами получается очень мягкой, а ароматная баклажанно-томатная подлива отлично подходит к любому гарниру. Главное, не передержать мясо на огне!

Многим не нравится, что мясо курицы слишком сухое, и поэтому кулинары стараются приготовить его так, чтобы оно стало сочным и нежным.

Зная, как потушить куриную грудку на сковороде, вы тоже научитесь придавать сухому мясу сочное состояние, и семья будет съедать его с удовольствием. Узнаем все о процессе тушения мяса курицы и опробуем несколько рецептов с добавлением овощей, грибов, разных соусов и приправ.

Чтобы грудка получилась мягкой и сочной, при готовке руководствуемся следующими рекомендациями.

Время тушения

Сколько тушить куриные грудки на сковороде? В отличие от остального мяса, куриное тушится, как правило, около 30 минут. А если мясо нарезано полосками, и того меньше — минут 15.

Дольше тушить мясо нельзя: оно подсыхает и становится жестким, особенно подвергавшееся заморозке.

Смягчение грудки

Чтобы смягчить размороженное мясо, легонько отбиваем его молотком или замачиваем, поместив в сливки, майонез, либо сметану. Можно также замочить его в рассоле из 1 л воды и 1,5 ложки соли на 5-12 часов, держа в холодильнике.

Не менее важно нарезать мясо поперек волокон: оно лучше впитывает бульон или соус.

Тушение грудки

Для сохранения сока и приобретения большего аромата кусочки можно слегка обжаривать на сковородке с маслом или салом. После тушим блюдо в закрытой сковородке на слабом огне.

Тушеные куриные грудки сочетаются со множеством гарниров, овощными салатами и овощами, приготовленными в любом виде.

Пряные куриные грудки

Отличное диетическое блюдо для легкого ужина или обеда.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 кг
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Брюква — 1 шт.
• Соль
• Китайская капуста — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Зеленый горошек — 250 г
• Помидоры — 500 г
• Перец черный молотый
• Растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление:

Натереть вымытые грудки перцем и солью.

Овощи нарубить на произвольные ломтики.

Поместить компоненты в форму для выпечки и приправить по вкусу.

Полить маслом и запечь в духовке до румяного окраса — при 180 градусах.

Куриная грудинка в духовке

Красивое и изысканное в подаче блюдо украсит праздничное меню или романтический вечер.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 3 куска
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Орегано
• Чеснок — 2 зубчика
• Молоко — 120 мл.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Пшеничная мука — 1 ч.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр — 40 г
• Соль
• Помидоры — 2 шт.
• Перец черный молотый
• Базилик

Приготовление:

Измельчить перец и лук и пассеровать овощи на масле вместе с томатной пастой.

Пассеровать на сливочном масле муку. Добавить молоко и пряности. Варить соус до густоты.

Отбить куриное филе на ломтики.

Выложить блюдо слоями в жаропрочную форму: куриное филе, пряности, соус, смесь с перцем, рубленные томаты, соус и тертый сыр.

Запечь блюдо при 180 градусах. Готовить не более 40 минут.

Вкусная курица с овощами и грибами

Курица получается очень ароматной и сочной.

Ингредиенты:

• филе птицы — 1 шт. (200-300 г);
• болгарский перец — 1 шт.;
• помидор — 2 шт.;
• луковица;
• грибы (шампиньоны) — 100 г;
• сметана — 50 г;
• 2 зубка чеснока;
• мука — 1 ст. л.;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе помыть, нарезать небольшими кусочками и поджарить на сковороде 5 мин.
2. Нарубить грибы слайсами и отправить к курице. Томить 2–3 мин. Добавить мелко порубленный лук.
3. Болгарский перец освободить от семечек, некрупно нашинковать, высыпать в сковородку. Томить 10 мин.
4. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, оформить кубиками, тушить с курицей и овощами полчаса. Огонь должен быть на минимуме.
5. Смешать сметану с мукой и влить полученную смесь в курицу, продолжать процесс еще 15 мин.

Подавать кушанье к столу можно как самостоятельное блюдо.

Жаркое по-китайски

Пряное и очень пикантное жаркое из курицы к вашему столу!

Ингредиенты:

• Курица — 400 г
• Соевый соус — 50 мл.
• Кунжут — 1 ст.л.
• Капуста брокколи — 200 г
• Огурцы — 1 шт.
• Растительное масло — 50 мл.
• Рис — 150 г
• Сладкий перец — 1 шт.

Приготовление:

Отварить рис аль денте.

Рис не стоит переваривать, чтобы он не разварился при тушении с курицей.

Обжарить куриное филе с овощами и соевым соусом. Добавить рис и готовить ещё пару минут. Довести до вкуса и готовности.

Подавать с кунжутом.

Запеканка из курицы с овощами

Питательное и очень вкусное блюдо с нежным сыром и ароматной молочной заливкой.

Ингредиенты:

• Замороженная цветная капуста — 400 г
• Яйцо — 3 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Лук — 1 головка
• Зеленая стручковая фасоль — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Куриная грудка — 300 г
• Сыр — 150 г
• Молоко — 200 мл.
• Растительное масло — 2 ч.л.

Приготовление:

Нарубить куриное филе на пластины и слегка отбить.

Соединить молоко с яйцо.

Нарубить овощи и немного обжарить.

Выложить блюдо слоями: куриное филе и овощи. Поверх залить блюдо соусом и посыпать сыром.

Отправить запекаться до румяной корочки.

Курица с овощами

Для того чтобы оставаться здоровым и бодрым нужно сбалансированно питаться: сочетать витаминные овощи и зелень с мясными продуктами.

Всегда обедайте и ужинайте полноценными, сытными и очень вкусными блюдами, одно из которых — курица с овощами в мультиварке. Такое сочетание продуктов настолько гармонично, что каждому придется по вкусу.

Как взрослые, так и дети с удовольствием попробуют сочную курочку с нежными овощами, при этом овощной микс составляется различный: можно использовать картофель, помидоры, цуккини, кабачки, сладкий перец, цветную капусту. Приготовление курицы с овощами в мультиварке достаточно простое, даже школьник справится с такой задачей.

Внимание! Если вы хотите, чтобы курица с овощами в мультиварке получилась пряной и ароматной — не забывайте про пряности. Лавровый лист, куркума, гвоздика, молотая паприка и розмарин добавят курочке пряного аромата и сделают еще более аппетитной

• Куриные голени/бедра/крылья -6 кусочков
• Овощная смесь — 1 пакет
• Тыква — 300 г
• Майонез/сметана/кефир

Как приготовить куриные голени в мультиварке — в отдельной статье нашего сайта.

Натрите курицу специями, затем положите на дно мультиварки.

Затем посыпьте замороженную овощную смесь ( можно взять Мусаку) и тыкву, нарезанную кубиками.

Добавить 1 стакан сметаны (или майонез), разбавленной кефиром и поставить на 1,5-2 часа в режиме «тушение».

Приятного аппетита!

Куриное мясо — одно из самых популярных, оно очень часто бывает на наших столах. Если хочется разнообразить меню, можно начать эксперименты с овощами, так как курица очень хорошо сочетается с овощами. В разгар лета сезонные овощи доступны всем по цене и насыщены витаминами.

Предлагаем вам лучшие рецепты приготовления курицы в мультиварке с овощами.

— Курица с овощами и грибами

Кроме картошки, моркови и лука вкус курицы отлично гармонирует со сладким перцем, спаржей, кабачками и другими овощами.

Ингредиенты

• Курица — 500 г
• Лук репчатый — 200 гр
• Чеснок — 2-3 дольки
• Морковь — 200 гр
• Шампиньоны — 100 гр
• Консервированная кукуруза
• Спаржевая фасоль -200 гр
• Мука — 2 ст ложки
• Растительное масло

Для соуса:

• Вода — 1 стакан
• Соевый соус — 1 ст ложка
• Плавленный сыр — 1 шт ( 100 гр)
• Соль по вкусу

Приготовление

Филе курицы нарежьте кусочками, обваляйте в муке, обжарьте на программе «Выпечка» в течение 40 минут, иногда помешивая.

Нарежьте мелко лук, натрите морковь на терке, грибы промойте, нарежьте пластинками, спаржевую фасоль порежьте. Яблоко нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Соедините все овощи с кукурузой.

Когда программа «Выпечка» закончится, овощи добавьте к курице и перемешайте.

Теперь приготовим соус:

Размешайте соевый соус со стаканом кипяченной воды, доведите до кипения на плите. Можно соус сразу добавить в чашу мультиварки. Добавьте тертый сыр, посолите, перемешайте и вылейте к курице в мультиварке с овощами.

Курица с овощами в мультиварке будет хороша как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Для любителей видеорецептов — предлагаем альтернативный вариант приготовления курицы с овощами в мультиварке, представленный в видеоролике.

multirecepty.ru

Куриная грудка с томатами

Пряное и очень изысканное блюдо с томатами и базиликом в итальянском стиле хорошо дополнит гарнир из пасты или картофеля.

Ингредиенты:

• Перец черный молотый
• Помидоры — 3 шт.
• Куриное филе — 3 шт.
• Соль
• Базилик — 1 пучок

Приготовление:

Куриное филе вымыть и сделать небольшой надрез вдоль каждой.

Начинить грудки слайсами томатов и базиликом.

Натереть грудки перцем и молью и выложить в жаропрочную форму.

Запекать не более 25 минут.

Способ приготовления куриных грудок, запечённых с овощами

Сполоснём куриные грудки, обсушим бумажными полотенцами и замаринуем в специях. Смешиваем соль, перец, сушёную зелень и другие приправы (часть оставляем, чтобы посыпать потом ими овощи), и натираем этой смесью грудки со всех сторон. Оставляем при комнатной температуре на полчаса-час (или в холодильнике — на ночь).

Подготовим овощи: перец моем и очищаем от хвостиков и семян, нарезаем полосками. Кабачок споласкиваем и режем кружками или половинками кружков. Кожуру, если она тонкая, можно не очищать.

Брокколи разбираем на небольшие соцветия.

Капусту нужно немного отварить, чтобы в готовом блюде она была мягкой. Опускаем соцветия в кастрюлю с кипящей подсоленной водой минуты на 2-3, не больше: если передержать, нежная брокколи разварится. А если проваривать недолго, она сохранит свою структуру и удивительный ярко-зелёный цвет.

Откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Форма для запекания подойдёт стеклянная либо керамическая, из фольги или обычная чугунная сковорода.

Смазав растительным масло дно формы, выкладываем вперемежку брокколи, перец, кабачки. Чуть солим, посыпаем специями.

Сверху на овощное ассорти выкладываем грудки, стараясь, чтобы мясо закрыло овощи. Чтобы грудки быстрей пропеклись, получились нежней, а их площади хватило закрыть форму, можно немного отбить филе. А для большей сочности смазываем филе сметаной.

Запекать можно как в накрытом виде, так и в открытом. Если не накрывать форму, мясо будет более зажаристым, но суховатым. При запекании под крышкой блюдо получится диетическим, подобно приготовленному на пару, и куриные грудки будут сочнее. Вместо крышки можно накрыть форму листом фольги. А если хотите, чтобы мясо аппетитно подрумянилось, за пять минут до готовности фольгу снимите и прибавьте огонь. Можно включить гриль или верхний нагрев, если Ваша духовка ими оснащена.

Запекаем овощи под куриным филе при 180 °С примерно 30-35 минут, до тех пор, пока грудки станут мягкими — для проверки аккуратно попробуйте мясо кончиком ножа.

Выкладываем на тарелки ломтики мяса вперемежку с овощным гарниром, украшаем веточками свежей зелени.

К блюду можно подать сметану, кетчуп или салат из свежих помидоров.

Куриная грудка с овощами – не конкретный рецепт, а обобщённое название блюд, которые готовятся из простых и доступных продуктов. Ингредиенты в любой композиции сочетаются, легко заменяются, приобретают особый вкус и аромат при добавлении специй.

У большинства хозяек курица при запекании теряет сок, и получаются сухие неаппетитные ломтики. Чтобы подобного не случилось, мясо с овощами заворачивают в фольгу.

Важный элемент – маринад. Он готовится по любому рецепту, но в нем должен присутствовать «кислый» компонент – лимонный или апельсиновый сок, кефир, горчица, уксус и т. п. Кислота размягчит мышечные волокна и сделает мясо сочным и нежным.

Для блюда понадобятся:

• куриная грудка – 400-500 г;
• баклажан, 2 шт., если маленькие;
• кабачок – 1 шт.;
• помидор – 2-3 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• соль, специи – по вкусу.

Для маринада взять продукты:

• соевый соус – 4-5 ст. л.;
• половина лимона;
• специи (средиземноморские травы и перец молотый) – небольшая щепотка;
• зубчик чеснока.

Приготовление:

1. Приготовить маринад. С лимона снять цедру, из мякоти выжать сок. С помощью чеснокодавки превратить зубчик в кашицу или тщательно измельчить ножом. Соединить соевый соус, лимонный сок, цедру, чеснок и специи.
2. Грудку отделить от костей и нарезать небольшими кусочками (4×4 см, толщина – 0,5 см).
3. Ломтики сложить в небольшой пакет, залить приготовленной смесью, плотно закрыть.
4. Мариновать полчаса в холодильнике.
5. Подготовить баклажаны. Для вытягивания горечи нарезать овощ тонкими кольцами (чуть больше ½ см), посолить и оставить на 20-30 минут, промыть проточной водой.
6. Нарезать остальные овощи. Толщина – как для баклажанов. Картофель нашинковать тоньше.
7. Форму для запекания застелить фольгой, смазать небольшим количеством растительного масла. Поочерёдно выкладывать мясо и овощи: кусочек грудки, ломтик баклажана, кабачка, помидора, картофеля. Если противень прямоугольный, выложить рядами, если круглым – по кругу.
8. Вылить остатки маринада поверх овощей и мяса. Накрыть «шапочкой» из фольги. Не допускать зазоров – сок испарится, блюдо получится сухим.
9. Отправить в духовку на 40 минут. Температура – 200 градусов.

При желании, за 10-15 минут до готовности, снять верхний слой фольги и посыпать запеченную куриную грудку сыром – получится аппетитная корочка.

Тыква с курицей

Ароматное и красивое в подаче блюдо в оригинальном праздничном оформлении.

Ингредиенты:

• Тыква акорн — 3 шт.
• Куркума 1 ч.л.
• Куриная грудка — 3 шт.
• Свежемолотый черный перец
• Лук — 1 головка
• Соль
• Оливковое масло — 100 мл.
• Помидоры 1 шт.
• Зелень — щепотка
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

Измельчить куриные грудки и овощи и пассеровать на масле до полуготовности. Довести начинку до вкуса.

Тем временем, тыкву очистить от мякоти и семени, сделать крышечки.

Тыкву стоит пропечь в духовке около 40 минут, чтобы при подаче плод не был сырым.

Начинить куриным рагу печеную тыкву, посыпать зеленью и отправить запекаться — не более, чем на четверть часа.

Подавать с картофельным пюре.

Фрикасе из курицы

Оригинальное французское блюдо с зеленым горошком хорошо дополнит любой гарнир, овощные салаты и ароматные закуски из овощей.

Ингредиенты:

• Лук — 2 шт.
• Специи
• Сладкий перец — 1 шт.
• Куриное филе — 500 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Замороженный зеленый горошек- 250 г
• Сметана — 250 г
• Морковь — 1 шт.
• Соль

Приготовление:

Измельчить лук и пассеровать на масле.

Добавить рубленную курочку и тушить ещё 5 минут.

Всыпать рубленные овощи и добавить сметану. Готовить до полной мягкости овощей.

За пять минут до подачи добавить горошек и довести блюдо до вкуса.

Подавать горячим с пастой или картофелем.

Тушёная курица с овощами на сковороде без масла

Примерная калорийность такого блюда составляет 105 ккал на 100 грамм готового продукта.

Необходимые ингредиенты для тушёной курицы с овощами

• куриное филе – 500 грамм
• крупный кабачок – 1 штука
• морковь – 2 штуки
• лук репчатый – 1 штука
• чеснок – 2 зубчика
• томатная паста – 2 ст. ложки
• соль, перец и другие специи – по вкусу

Рецепт приготовления куриной грудки с овощами в сковороде

1. Для начала необходимо промыть куриное филе, нарезать на средние кусочки, перемешать с солью, перцем, другими специями. Дать замариноваться на 15-20 минут.

2. Кабачки лучше брать молодые, без семечек. Их нужно промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими полукольцами.

3. Морковь и лук следует очистить, промыть. Морковь надо нарезать тонкими кружками или половинками, можно порезать длинной, тонкой соломкой. Лук – тонкими полукольцами. Можно также натереть овощи на терке.

5. Очищенный чеснок нужно мелко нашинковать или пропустить через пресс.

6. Кусочки курицы обжарить на антипригарной сковороде без масла в течение 10 минут. Жарить до готовности не нужно. Кусочки должны покрыться корочкой и слегка подрумянились.

7. Далее, нужно добавить к мясу нарезанный лук, помешивая, довести до золотистого оттенка.

8. Добавить морковь и готовить ещё 5-7 минут, постоянно перемешивая.

9. К курице и овощам следует выложить кабачки и чеснок, перемешать. Дать слегка зажариться.

10. Томатную пасту следует предварительно развести в стакане тёплой воды и залить курицу с овощами. Хорошо всё перемешать.

По вашему желанию вместо томатной пасты можно приготовить пюре из свежего томата. Для этого нужно взять крупный помидор и снять с него шкурку.

Нарежьте кусочками или перебейте блендером и отправьте в сковороду.

12. Попробуйте на вкус, если необходимо досолить, добавить специй по вкусу.

13. Накройте крышкой и тушите до готовности

Важно не перетомить, иначе кабачок развалится и потеряет форму, а блюдо превратится в кашу

13. По желанию можно добавить свежую зелень. Дайте немного настояться под крышкой и можно подавать на стол.

Питайтесь правильно и со вкусом. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусно курицу с овощами в сковороде

Разнообразие овощей в блюде может меняться. Вместо кабачков или вместе сними можно использовать баклажаны, добавить сладкий перец. Для любителей острого можно покрошить небольшой острый перчик. Можно использовать спаржевую фасоль, зелёный горошек. Многие добавляют картофель и оливковое масло. Так что есть место для кулинарных экспериментов. Попробуйте приготовить, вам понравится. Кстати, для тех кому интересны рецепты с картошкой, прочтите их в моей статье.

Перцы с курицей

Красивое в подаче и идеальное во вкусе блюдо отменно дополнит праздничное меню или повседневную трапезу.

Ингредиенты:

• Морковь — 2 шт.
• Куриное филе — 200 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Помидоры 3 — шт.
• Шампиньоны — 200 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Сладкий перец — 4 шт.
• Укроп — 1 пучок

Приготовление:

Пассеровать овощи на масле и довести до готовности.

Курицу измельчить в крупный фарш.

Перемешать курочку с овощами и начинить смесью очищенные половинки перцев.

Запекать закуску при 180 градусов до румяности перцев.

Рагу из курицы с баклажанами

Ароматное и пикантное во вкусе блюдо станет идеальным дополнением к легким закускам из овощей.

Ингредиенты:

• Лук — 2 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Куриное филе — 200 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Картофель — 7 шт.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Красный сладкий перец — 2 шт.
• Растительное масло — 30 мл.

Приготовление:

Пасееровать лук на масле.

Добавить измельченные баклажаны, предварительно вымоченные в солевом растворе. Также, всыпать рубленный очищенный картофель и перцы.

Всыпать кубики курицы и готовить до мягкости овощей.

Довести блюдо до вкуса и сдобрить измельченным чесноком и лимонным соком.

Простой рецепт курицы с овощами на сковороде

По классическому рецепту тушеную курицу с овощами приготовить проще всего, потребуется минимум усилий и доступные продукты

Важно использовать правильную посуду для готовки: у сковороды предпочтительны высокие бортики и толстые стенки. Тогда нагрев происходит равномерно и компоненты не подгорают

Для курицы с овощами, тушеной в сковороде, понадобится:

• картофель – 270 г;
• лук красный – 90 г;
• чеснок – 40 г;
• морковь – 75 г;
• соль и черный перец;
• любой бульон или вода – 240 мл;
• курятина – 400 г;
• лист лавровый – 2 шт;
• перец горошком – 5 шт.

Готовят блюдо следующим образом:

1. Корнеплоды нарезать, чеснок натереть на мелкой терке.
2. Мясо тщательно промыть от загрязнений, отделить кожицу и кости, порезать на порционные кусочки
3. Разогреть немного растительного масла в сотейнике, обжарить курятину на среднем огне в течение нескольких минут.
4. Сверху выложить нарезанные овощи, тертый чеснок, посолить и поперчить.
5. Смесь залить бульоном, добавить специи, накрыть сотейник крышкой. По возможности следует использовать именно бульон. Он придаст готовому блюду насыщенный вкус и аромат.
6. Тушить на малом огне не более часа.

Watch this video on YouTube

Готовое блюдо подавать к столу горячим. Его можно использовать в качестве полноценного кушанья, которое не требует гарнир.

Рагу из тыквы с курицей

Сытное рагу из куриных грудок отлично дополнит праздничное меню.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Перец черный молотый
• Тыква — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Томатный сок — 1 стакан
• Лук — 2 шт
• Соль
• Грибы — 200 г

Приготовление:

Пассеровать на масле лук и морковку.

Добавить грибы и тушить до румяности компонентов.

Всыпать мякоть тыквы и кубики курицы.

Залить блюдо томатным соком и тушить до готовности.

Довести рагу до вкуса и — подавать.

Тушеная куриная грудка в томатном соке

Особенно ароматной получается куриная грудка с прованскими травами и тимьяном. А сочность ей придает томатный сок и овощные ингредиенты.

Ингредиенты

• Куриная грудка — 0,5 кг;
• Растительное масло — небольшое количество;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Перец сладкий — 1 шт;
• Чеснок — 2 дольки;
• Петрушка — 1 ч.л.;
• Прованские травы — 1 ч.л.;
• Тимьян — 0,5 ч.л.;
• Вода — 0,5 стакана;
• Томатный сок — 1 стакан.

Как тушить куриную грудку на сковороде

1. Нарезаем промытое и обсушенное мясо кубиком размером около 3 см.
2. Режем луковицу полукольцами, сладкий перец и морковку – кубиком.
3. Разогреваем глубокую сковороду с маслом и быстро обжариваем мясо, чтобы исчез розовый цвет.
4. Всыпаем лук и, все время помешивая, продолжаем готовку 2 минуты.
5. Делаем медленный огонь, добавляем морковные кубики. Спустя три минуты вливаем в блюдо томатный сок. Всыпаем измельченный чеснок, болгарский перец, соль и приправы. Перемешиваем и тушим до готовности мяса 20-30 минут.

Выключаем плиту, и, не убирая с конфорки, накрываем готовое блюдо махровым полотенцем. Ждем 15 минут и подаем к столу с любым гарниром.

Куриная грудка в сливках с овощами

Пикантное филе с ярким чесночным вкусом и овощами порадаует быстротой и простотой приготовления.

Ингредиенты:

• Петрушка — 2 стебля
• Куриное филе — 1 шт.
• Сливочное масло — 20 г
• Укроп — 2 стебля
• Жирные сливки — 1 стакан
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль

Приготовление:

Измельчить овощи и курицу на полоски.

Пассеровать овощи на масле, после чего — добавить курочку. Залить блюдо сливками и тушить до готовности.

Довести блюдо до вкуса и посыпать при подаче петрушкой и рубленым укропом.

Куриная грудка с овощами в мультиварке

Блюдо из курицы в мультиварке получается еще более полезным, чем при запекании, ведь здесь совсем не применяется масло, все тушится в собственном соку. Простота рецепта не оставит равнодушными хозяек, а домочадцы оценят кушанье по достоинству!

Потребуются продукты:

• курятина (филе) — 0,5 кг;
• баклажан — 1 шт.;
• кабачок — 1/2 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубца;
• помидоры в собственном соку — 1 банка (350 мл);
• соль;
• приправы.

Инструкция по приготовлению:

1. Баклажан разрежьте на несколько частей, вымочите в течение часа в соленой воде (1 ст. л. соли на 1 л жидкости). Затем промойте, нарежьте кубиками.
2. Остальные овощи нашинкуйте кубиками.
3. Мясо промойте, разделите на крупные куски, промойте.
4. Положите все компоненты в мультиварку, добавьте порезанные помидоры вместе с соком, соль и приправы.
5. Установите «Тушение» на 20 минут.

Тушеная куриная грудка с овощами станет более сытной, если по готовности добавить в блюдо сметану.

Приготовленные по описанным рецептам блюда станут настоящим украшением стола. Курочка, зажаренная или запеченная с овощами, всегда выходит отменной. Она мягкая, не сухая. Особенно вкусными кушанья получаются в сезон, когда на прилавках много свежих, «настоящих» овощей, выращенных под летним солнышком. Но и с зимними продуктами выйдет довольно ароматно. Не забывайте про приправы, которые делают вкус неповторимым. Приятного аппетита!