Салат Цезарь с копченой курицей — вкусное и универсальное блюдо для любого повода: от семейного ужина до праздничного стола. Мы представим 6 лучших рецептов, которые помогут быстро и легко приготовить этот салат, даже при нехватке времени. Пошаговые видеоинструкции упростят процесс, а разнообразие вариантов позволит выбрать идеальный рецепт.
Рецепт Цезаря с копченой курицей
Это самый утончённый рецепт с анчоусами.
Ингредиенты:
- копчёная курица – 150 г;
- салат ромен – 1 кочан;
- сыр пармезан – 25 г;
- мята – несколько листиков;
- соль и свежемолотый перец – по вкусу.
Гренки:
- белый пшеничный хлеб – 150 г;
- растительное масло (можно использовать оливковое) – 3 ст. л.;
- соль и чёрный перец.
Соус:
- яичный желток – 1 шт.;
- сок половины лимона;
- сливки – 50 г;
- йогурт без сахара или сметана – 50 г;
- измельчённые анчоусы – 2 ст. л.;
- сыр пармезан – 25 г;
- соль и свежемолотый чёрный перец – по вкусу.
Подготовка ингредиентов:
Сначала курицу очищают от кожицы, удаляют кости и нарезают кубиками. Выжимают сок из лимона. Салат ромен и мяту тщательно промывают и высушивают. Листья салата рвут на небольшие кусочки, а мяту мелко нарезают. Белый хлеб без корок нарезают кубиками размером 2,5 см. Пармезан нарезают тонкими пластинами.
Рекомендация! Салат ромен должен быть свежим. Перед использованием его можно замочить в ледяной воде.
Этапы приготовления:
Для гренок хлеб смешивают с оливковым маслом, добавляют соль и перец, обжаривают до золотистого цвета и хрустящей корочки, затем выкладывают на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Для соуса все ингредиенты взбивают до получения однородной массы, приправляют солью и перцем. На сервировочное блюдо укладывают салат ромен, сверху размещают курицу, посыпают тертым пармезаном, перцем, солью и измельчённой мятой, а также обжаренными гренками. Соус подают отдельно.
Читайте также:
При желании курицу для этого салата можно закоптить самостоятельно. Узнайте, как это сделать, в нашей статье.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что салат Цезарь с копченой курицей становится все более популярным благодаря своему уникальному вкусу и простоте приготовления. Вариации этого блюда позволяют каждому шеф-повару проявить креативность, добавляя различные ингредиенты, такие как авокадо, грецкие орехи или даже манго. Специалисты рекомендуют использовать свежие листья римского салата и качественные соусы, чтобы подчеркнуть вкус копченой курицы. Также важно правильно подбирать специи: лимонный сок и пармезан отлично дополняют основные ингредиенты. По мнению экспертов, идеальный Цезарь должен сочетать в себе хрустящие текстуры и насыщенные ароматы, что делает его отличным выбором как для повседневного, так и для праздничного стола.
Классический Цезарь с копченой курицей
Попробуйте сделать Цезарь по следующей инструкции, которую считают классическим рецептом:
Ингредиенты:
- копчёная грудка курицы – 1 шт.;
- сыр пармезан – 50 г;
- листья салата айсберг – 100 г;
- белый батон – 100 г;
- масло оливковое – 2-3 ст. л.;
Соус:
- майонез – 2 ст. л.;
- масло оливковое – 1 ст. л.;
- яичный желток – 1 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- перец, соль, (при желании — специи) – на вкус;
- чеснок – на вкус.
Подготовка продуктов:
Птицу разделывают на чистое филе, режут кубиками. Сыр пармезан трут на крупной тёрке или, как вариант, режут слайсером или овощечисткой. Листочки салата промывают, делят на части руками. Отжимают из лимона сок. Измельчают чеснок. Батон без корочек нарезают на кубики.
Порядок приготовления:
Чтобы получить соус, соединяют все продукты по рецепту и взбивают. Чтобы получить гренки, прогревают чеснок с оливковым маслом, добавляют кубики батона и подрумянивают до золотисто-коричневого оттенка и хрустящей корочки. В посуду для подачи кладут листочки салата айсберг, на него кубики курицы, затем сыр, проливают хорошо соусом. Укладывают на поверхность гренки и подают. Соус допускается поставить на стол отдельно.
Совет! Можно для украшения салата использовать помидорки черри. Гренки можно нарезать тоненькими ломтиками и разместить вокруг салата.
| Название рецепта | Ключевые ингредиенты (помимо курицы и салата) | Особенность/Изюминка |
|---|---|---|
| Классический Цезарь с копченой курицей | Пармезан, гренки, соус Цезарь (яйцо, горчица, анчоусы, чеснок, оливковое масло) | Традиционный вкус, проверенный временем |
| Цезарь с копченой курицей и авокадо | Авокадо, черри, красный лук, соус Цезарь с лаймом | Свежесть и нежность авокадо, цитрусовая нотка |
| Цезарь с копченой курицей и беконом | Жареный бекон, перепелиные яйца, соус Цезарь с дижонской горчицей | Насыщенный вкус, дополнительная сытность |
| Цезарь с копченой курицей и ананасом | Консервированный ананас, болгарский перец, соус Цезарь с карри | Экзотическая сладость, пикантный оттенок |
| Цезарь с копченой курицей и грибами | Обжаренные шампиньоны, кедровые орешки, соус Цезарь с бальзамическим уксусом | Землистый аромат грибов, ореховая текстура |
| Цезарь с копченой курицей и кукурузой | Консервированная кукуруза, огурец, укроп, легкий йогуртовый соус Цезарь | Легкий и свежий вариант, летнее настроение |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о салате Цезарь с копченой курицей:
-
История салата Цезарь: Салат Цезарь был создан в 1924 году итальянским шеф-поваром Цезарем Кардини в Мексике. Изначально в его состав входили ромен, чеснок, оливковое масло, яйца, пармезан и гренки. Копченая курица — это современная интерпретация классического рецепта, которая добавляет новый вкус и аромат.
-
Польза копченой курицы: Копченая курица не только придаёт салату уникальный вкус, но и является источником белка. Она содержит меньше жира по сравнению с жареным мясом, что делает салат более легким и полезным вариантом для обеда или ужина.
-
Разнообразие ингредиентов: Вариации салата Цезарь с копченой курицей могут включать различные ингредиенты, такие как авокадо, помидоры черри, оливки или даже фрукты, что позволяет адаптировать рецепт под личные предпочтения и сезонные продукты. Это делает салат универсальным и подходящим для любого времени года.
Цезарь с копченой курицей и сухариками
Не обязательно готовить гренки (сухарики) самостоятельно. Гораздо проще купить их в магазине.
Ингредиенты:
- копчёная курица – 250 г;
- сухарики (можно с беконом, сыром или любые другие) – 100 г;
- листья салата айсберг – 100 г;
- сыр пармезан – 50 г;
Соус:
- оливковое масло – 1-2 ст. л.;
- перепелиные яйца – 7-8 шт.;
- сок половины лимона;
- чёрный молотый перец, соль – по вкусу.
Подготовка ингредиентов:
Курицу необходимо разделать на чистое филе и нарезать кубиками. Листья салата следует разорвать на части вручную. Перепелиные яйца опускают в кипящую воду на 1 минуту, затем охлаждают и очищают. Пармезан натирают на крупной тёрке.
Этапы приготовления:
Для соуса соедините яйца с остальными ингредиентами и тщательно взбейте.
На круглую тарелку выложите листья салата айсберг, полейте частью соуса. Сверху разместите кубики курицы, также полейте соусом и посыпьте пармезаном. Сухарики укладываются поверх салата. Соус можно подать отдельно, чтобы полить им салат перед подачей.
-
Читайте также:
Совет! Вкус соуса можно улучшить, добавив измельчённый чеснок.
Цезарь с копченой курицей и помидорами
С этим рецептом можно приготовить салат Цезарь с копченой курицей и помидорами. Вам такой вариант точно понравится.
Ингредиенты:
- копчёная куриная грудка – 170-200 г;
- сыр пармезан – 40 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- салат ромен – 1 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- масло оливковое – 3 ст. л.;
- чеснок – на вкус;
- томаты – 90-100 г;
- белый батон – 100 г;
- сладкая горчица – 1 ч. л.;
- перец, соль – на вкус.
Подготовка продуктов:
Мякоть птицы освобождают от костей, кожицы, режут в виде кубиков. Промывают томаты, нарезают средними квадратиками. Салат промывают, рвут на части вручную. С батона обрезают корки, режут на кубики среднего размера. Пармезан измельчают на тёрке с крупными отверстиями или режут слайсером. У промытых яиц отделяют желтки.
Порядок приготовления:
Для получения соуса соединяют оливковое масло с лимонным соком, яичными желтками, измельчённым чесноком, чёрным молотым перцем, горчицей, солью. Массу взбивают.
В посуду для подачи кладут листочки салата, пропитывают частью соуса, поверх него – томаты, курицу, сухарики, вновь пропитывают соусом, посыпают натёртым пармезаном и подают. Соусом можно не заправлять, а поставить его на стол в соуснике.
Совет! Не храните такой салат после заправки соусом, иначе его консистенция ухудшится, а внешний вид вас огорчит. Подавайте на стол после оформления.
Птицу для приготовления этого блюда можно закоптить дома, предварительно замариновав её. Можно без особых усилий сделать маринад для копчения курицы самостоятельно.
-
Читайте также:
Цезарь с копченой курицей и ананасами
Этот легкий рецепт позволит вам поразить ваших гостей необычным и приятным вкусом.
Ингредиенты:
- копчёная куриная грудка – 200 г;
- салат айсберг – 100 г;
- сыр пармезан – 50 г;
- консервированные ананасы – 220 г;
Гренки:
- батон или багет – 100 г;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- чёрный молотый перец, соль;
Соус:
- яичные желтки – 1-2 шт.;
- сок половины лимона;
- сладкая горчица – 1 ч. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- перец, соль.
Подготовка ингредиентов:
Копчёную грудку нарезают на небольшие кубики. Пармезан натирают на крупной тёрке. Салат промывают и рвут на кусочки руками. Батон очищают от корок и нарезают кубиками среднего размера.
Этапы приготовления:
Гренки обжаривают до золотистого цвета и хрустящей корочки, затем выкладывают на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Для соуса смешивают все ингредиенты, тщательно перемешивают и приправляют по вкусу перцем и солью. Салат заправляют частью соуса, выкладывают в сервировочное блюдо, сверху помещают курицу, нарезанную кубиками, поливают оставшимся соусом, посыпают тертым сыром и украшают гренками. Соус можно подать отдельно, чтобы гости могли добавлять его по желанию во время еды.
Цезарь с копченой курицей и пекинской капустой
Вместо листьев салата допускается использование капусты пекинской.
Ингредиенты:
- капуста пекинская – 250 г;
- куриная грудка – 250 г;
- сыр фета – 100-150 г;
Гренки:
- батон или багет – 100 г;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- бульонный кубик Магги – ½ шт.;
Соус:
- майонез – 40 г;
- чеснок – на вкус;
- желток от 1 яйца;
- сок от половины лимона;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- перец, соль – на вкус.
Подготовка продуктов:
Чистую мякоть курицы режут в виде кубиков. С батона срезают корочки, режут кубиками, панируют в измельчённых специях Магги. Капусту пекинскую промывают, нарезают квадратиками. Сыр фета режут кубиками.
Порядок приготовления:
Для получения соуса соединяют все компоненты, взбивают, доводят до вкуса солью, перцем. Капусту заправляют частью соуса. Батон кубиками подрумянивают на сковороде с добавлением оливкового масла.
В посуду для подачи кладут капусту, на неё – кусочки копчёной курицы, затем выкладывают кубики фета, поливают соусом, посыпают гренками из батона. Сыр допускается разложить вокруг салата, а ещё перемешать аккуратно с остальными компонентами. Соусом можно заправить перед употреблением (за столом).
Совет! Вместо сыра фета можно использовать натёртый на крупной тёрке пармезан. Для украшения можно использовать помидорки черри, перепелиные отварные яйца.
Салат с копченой курицей и готовым соусом «Цезарь»
Соус «Цезарь» доступен в готовом варианте, что значительно упрощает процесс приготовления и сокращает время на кухне.
Ингредиенты:
- копчёная куриная грудка – 200 г;
- батон или белый хлеб – 100 г;
- сыр пармезан – 50 г;
- салат ромен – 1 шт.;
- перец и соль – по вкусу;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- соус «Цезарь» – 100 г.
Подготовка ингредиентов:
Копчёную грудку очищают от кожи и костей, нарезают кубиками. Салат промывают и делят на части вручную. У батона срезают корки острым ножом и также нарезают его на кубики.
Этапы приготовления:
Для гренок батон обжаривают на оливковом масле до появления золотистой корочки. В салатник выкладывают листья салата ромен, поливают соусом «Цезарь». Затем добавляют курицу, снова поливают соусом, равномерно посыпают тертым пармезаном и добавляют кубики гренок. Соус можно подать отдельно, чтобы заправить салат прямо за столом.
Приготовить этот салат проще всего, если вы сами коптите мясо в домашних условиях.
Цезарь с копченой курицей и авокадо
Салат Цезарь с копченой курицей и авокадо — это изысканное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус куриного филе, насыщенность авокадо и хрустящие листья салата. Этот вариант классического салата не только порадует вас своим вкусом, но и станет отличным источником полезных веществ.
Ингредиенты
- 200 г копченой курицы
- 1 спелое авокадо
- 150 г салата Романо или Айсберг
- 50 г пармезана
- 50 г гренок (можно использовать готовые или приготовить самостоятельно)
- 2-3 ст. ложки оливкового масла
- 1-2 ст. ложки лимонного сока
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
- Подготовка ингредиентов: Начните с того, что нарежьте копченую курицу на тонкие полоски. Это позволит ей лучше впитать ароматы заправки и сделает салат более гармоничным.
- Авокадо: Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и аккуратно извлеките мякоть. Нарежьте ее кубиками или дольками, в зависимости от ваших предпочтений. Чтобы авокадо не потемнело, сбрызните его лимонным соком.
- Салат: Листья салата тщательно промойте под холодной водой и обсушите. Затем порвите их на крупные куски, чтобы они не потеряли свою хрусткость.
- Пармезан: Натрите пармезан на крупной терке или нарежьте тонкими слайсами. Этот сыр добавит салату особую пикантность и насыщенный вкус.
- Гренки: Если вы решили приготовить гренки самостоятельно, нарежьте хлеб (лучше всего подойдет белый или ржаной) на кубики и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки.
Сборка салата
В глубокой миске аккуратно смешайте листья салата, курицу, авокадо и гренки. Полейте все оливковым маслом и лимонным соком, добавьте соль и черный перец по вкусу. Осторожно перемешайте, чтобы не повредить нежные кусочки авокадо.
Подача
Переложите салат на красивую сервировочную тарелку и посыпьте сверху натертым пармезаном. Для украшения можно использовать несколько листиков свежего базилика или петрушки. Салат Цезарь с копченой курицей и авокадо лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и хрусткость ингредиентов.
Польза ингредиентов
Копченая курица является отличным источником белка, который необходим для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Авокадо, в свою очередь, богато полезными жирами, витаминами и минералами, такими как калий и витамин Е. Листья салата содержат клетчатку и антиоксиданты, что делает этот салат не только вкусным, но и полезным для вашего организма.
Этот вариант салата Цезарь станет отличным выбором для легкого обеда или ужина, а также прекрасно подойдет для праздничного стола. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать ингредиенты для салата Цезарь с копченой курицей?
Для приготовления салата Цезарь с копченой курицей важно выбирать свежие и качественные ингредиенты. Листья салата должны быть хрустящими и яркими, а курица — нежной и ароматной. Также обратите внимание на сыр: лучше использовать пармезан или другой твердый сыр с насыщенным вкусом. Заправка должна быть свежеприготовленной, чтобы подчеркнуть вкус всех компонентов.
Можно ли заменить копченую курицу на другой вид мяса?
Да, копченую курицу можно заменить на куриную грудку, запеченную или отварную, а также на индейку или даже на вегетарианские альтернативы, такие как грибы или тофу. Однако стоит учитывать, что копченая курица придает салату особый аромат и вкус, поэтому замена может изменить итоговый результат.
Как сделать заправку для салата Цезарь в домашних условиях?
Для приготовления заправки вам понадобятся следующие ингредиенты: оливковое масло, сок лимона, дижонская горчица, чеснок, анчоусы (по желанию), пармезан и черный перец. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Попробуйте заправку и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив соль или лимонный сок.
Советы
СОВЕТ №1
Для достижения наилучшего вкуса используйте свежие ингредиенты. Свежие овощи, такие как романо или айсберг, а также качественная копченая курица придадут вашему салату насыщенный вкус и аромат.
СОВЕТ №2
Не забывайте о соусе! Классический соус Цезарь можно легко приготовить дома, используя анчоусы, чеснок, яичные желтки и оливковое масло. Это добавит вашему салату уникальности и сделает его более насыщенным.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавками. В салат Цезарь с копченой курицей можно добавить такие ингредиенты, как авокадо, грецкие орехи или пармезан, чтобы разнообразить текстуру и вкус блюда.
СОВЕТ №4
Подавайте салат сразу после приготовления. Цезарь лучше всего есть свежим, чтобы листья салата оставались хрустящими, а соус не размягчал их. Если вы готовите заранее, храните соус отдельно и добавляйте его перед подачей.
